"Mawaru Penguindrum"- Curry a la manzana

INGREDIENTES:

• 300 gr de ternera en tacos

• 3-4 cucharadas de mermelada de manzana

• Maizena o almidón de patata

• 1 cebolla picada

• 2 zanahorias picadas

• 2 papas peladas y picadas

• 1 manzana pelada y picada

• 3 vasos de agua (Unos 750 ml)

• 100 gr de Golden Curry muy picante

• 1 cucharadita de especias Cajún

• Sal al gusto

• Aceite de Oliva

• Arroz cocido para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Rebajamos la mermelada de manzana con un poco de agua y dejamos macerar en ella la ternera durante todo una noche.

2. En una olla calentamos un buen chorro de aceite de oliva. Escurrimos un poco la ternera, la pasamos por maizena y la freímos.

3. A continuación añadimos la cebolla, las zanahorias, las papas y la manzana. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la manzana haya dorado.

4. Luego añadimos el agua y cocinamos a fuego medio. Una vez las verduras estén cocidas, incorporamos el curry.

5. Cuando éste se haya disuelto, agregamos las especias cajún y sal al gusto. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.

6. Servimos el curry acompañado con arroz cocido.

www.cocinandoentreamapolas.blogspot.com