Kik Alicha

INGREDIENTES:

    • 250 gr de arvejas amarillas

    • 1 cebolla grande picada

    • 1 tomate maduro grande picado

    • 500 ml de agua

    • 4 dientes de ajo laminados

    • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

    • 1 cucharadita de cúrcuma molida

    • 1/2 cucharadita de albahaca seca

    • 1/2 cucharadita de cardamomo negro molido

    • Pimienta de jamaica molida al gusto

    • Sal al gusto

    • 60 ml de aceite de oliva + 2 cucharadas

PREPARACIÓN:

    1. Lavamos las arvejas y las dejamos en remojo toda la noche.

    2. En una olla calentamos las dos cucharadas de aceite y freimos la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente.

    3. Luego añadimos el tomate y el ajo, y cocinamos 5 minutos mas.

    4. Después agregamos el jengibre y seguimos cocinando otros 5 minutos.

    5. Seguidamente incorporamos el resto del aceite de oliva, y cocinamos nuevamente otros 5 minutos mientras removemos bien.

    6. A continuación agregamos las arvejas bien escurridas, la cúrcuma, la albahaca, el cardamomo, la pimienta de jamaica y la sal.

    7. Cocinamos 15 minutos removiendo de vez en cuando y agregamos el agua.

    8. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio-suave hasta que las arvejas estén tiernas y se haya evaporado el agua. Si hace falta, añadidle un poco mas de agua.

    9. Una vez las arvejas estén tiernas, rectificamos de sal, dejamos reposar 10 minutos y servimos.

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