PANECILLOS AMERICANOS
PANECILLOS
INGREDIENTES:
180 gr de harina de fuerza
240 gr de harina de trigo
1 huevo ligeramente batido
25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería (yo he usado la seca)
50 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
60 gr de copos de patata (el preparado para puré de papa que venden en supermercado)
50 gr de mantequilla ablandada
250 ml de leche templada
PREPARACIÓN:
En un recipiente amplio mezclamos las harinas, los copos de patata, el azúcar y la sal.
Diluimos la levadura en la leche templada y se la añadimos a la mezcla anterior junto con el huevo y la mantequilla. Mezclamos bien.
Colocamos la masa en una superficie lisa y ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos, o hasta que obtengamos una masa elástica y lisa.
Engrasamos un recipiente limpio con aceite o mantequilla, boleamos la masa y la colocamos en él. Tapamos con papel film y dejamos que fermente en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que la masa doble su volumen.
Pasado el tiempo, volvemos a colocar la masa en una superficie lisa y ligeramente enharinada, y le retiramos el aire amasando un par de minutos.
Seguidamente formamos bolitas de 70 gramos cada una, y las vamos colocando en un molde rectangular engrasado con mantequilla.
Tapamos el molde con papel film y dejamos fermentar 40 minutos más.
Transcurrido el tiempo, pincelamos los panecillos con mantequilla derretida, y metemos en el horno pre-calentado a 180º de 20 a 30 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Si comienzan a dorarse mucho, cubridlos con papel de aluminio.
Ahora solo nos queda dejar que se enfríen un poco nuestros panecillos sobre una rejilla, y servirlos separados (se habrán pegado un poco entre ellos durante el horneado).
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