PANECILLOS AMERICANOS

PANECILLOS

INGREDIENTES:

• 180 gr de harina de fuerza

• 240 gr de harina de trigo

• 1 huevo ligeramente batido

• 25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería (yo he usado la seca)

• 50 gr de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 60 gr de copos de patata (el preparado para puré de papa que venden en supermercado)

• 50 gr de mantequilla ablandada

• 250 ml de leche templada

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente amplio mezclamos las harinas, los copos de patata, el azúcar y la sal.

2. Diluimos la levadura en la leche templada y se la añadimos a la mezcla anterior junto con el huevo y la mantequilla. Mezclamos bien.

3. Colocamos la masa en una superficie lisa y ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos, o hasta que obtengamos una masa elástica y lisa.

4. Engrasamos un recipiente limpio con aceite o mantequilla, boleamos la masa y la colocamos en él. Tapamos con papel film y dejamos que fermente en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que la masa doble su volumen.

5. Pasado el tiempo, volvemos a colocar la masa en una superficie lisa y ligeramente enharinada, y le retiramos el aire amasando un par de minutos.

6. Seguidamente formamos bolitas de 70 gramos cada una, y las vamos colocando en un molde rectangular engrasado con mantequilla.

7. Tapamos el molde con papel film y dejamos fermentar 40 minutos más.

8. Transcurrido el tiempo, pincelamos los panecillos con mantequilla derretida, y metemos en el horno pre-calentado a 180º de 20 a 30 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Si comienzan a dorarse mucho, cubridlos con papel de aluminio.

9. Ahora solo nos queda dejar que se enfríen un poco nuestros panecillos sobre una rejilla, y servirlos separados (se habrán pegado un poco entre ellos durante el horneado).

www.cocinandoentreamapolas.blogspot.com