Agedashi tofu

INGREDIENTES:

• • Un trozo de tofu duro(unos 150 gr)

  • Almidón de patata

  • 200 ml de agua

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de mirin

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharadita de caldo dashi o 1/2 cdita de fumi dashi

  • Aceite para freír

  • Cebollino picado

PREPARACIÓN:

• 1. Secamos con cuidado el tofu usando papel absorbente y lo dividimos en cuatro partes. Rebozamos el tofu en el almidón de patata y lo ponemos a freír en abundante aceite bien caliente hasta que dore.

  2. En un cazo ponemos el agua, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el caldo dashi o fumi dashi. y hervimos la mezcla.

  3. Colocamos el tofu en cuencos para servir, rociamos por encima la salsa y decoramos con cebollino picado.

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