Pollo con cheddar y bacon crujiente

INGREDIENTES:

• • 1 pechuga de pollo

  • Queso cheddar al gusto

  • Lonchas de bacon ( de 4 a 6)

  • 1 cucharadita de sal fina

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • 2 cucharaditas de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 3 cucharaditas de miel

  • Salsa Barbacoa

  • Perejil picado al gusto

PREPARACIÓN:

• 1. En un bol pequeño mezclamos las especias y la miel, y pincelamos la pechuga con la mezcla.

  2. Cortamos la pechuga a la mitad sin llegar a dividirla del todo, como si fuese un libro, y la rellenamos con el queso Cheddar. Yo usé dos lonchas gruesas de unos 2,5 cm.

  3. Envolvemos la pechuga con las lonchas de bacon y pinchamos con palillos de cocina para evitar que se suelten.

  4. Engrasamos ligeramente con aceite una sartén y freimos a fuego medio la pechuga durante dos minutos por cada lado, o hasta que veáis que el bacon ha cogido color.

  5. Pre-calentamos el horno a 200º. Colocamos la pechuga en una bandeja para horno forrada con papel vegetal, la pincelamos con un poco de salsa barbacoa, y horneamos de 30 a 40 minutos.

  6. Servimos la pechuga espolvoreada con el perejil picado y acompañado con un pequeño bol de salsa barbacoa para mojar.

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