Criadas y Señoras - Tarta de chocolate

INGREDIENTES:

PARA LA MASA QUEBRADA:

• • 200 gr de harina de fuerza

  • 100 gr de mantequilla sin sal

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de azúcar

PARA EL RELLENO:

• • 200 gr de chocolate fondant

  • 75 gr de mantequilla sin sal

  • 2 cucharaditas de café soluble

  • 150 ml de nata de repostería 35% MG

  • 3 huevos

  • 115 gr de azúcar

  • 1/2 vaina de vainilla

PARA LA DECORACIÓN:

• • 100 ml de nata para montar 35%MG

  • 1 sobre de azúcar vainillado

  • Azúcar glas al gusto

  • Cacao o canela en polvo

PREPARACIÓN:

• 1. Comenzamos haciendo la masa quebrada. En un bol añadimos la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla en cubitos y mezclamos hasta obtener una masa arenosa. Luego añadimos el huevo, amasamos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

  2. Pasado el tiempo extendemos la masa sobre una superficie lisa y enharinada, forramos un molde pay con ella, recortamos los bordes, pinchamos ligeramente la superficie con un tenedor, colocamos encima papel vegetal y añadimos garbanzos (que nos servirán de peso para que la masa no suba durante el horneado). Metemos en el horno pre-calentado a 180º durante 10 minutos.

  3. Mientras tanto preparamos el relleno. En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla, el chocolate y el café. Retiramos del fuego. Aparte batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. Después, cuando el chocolate haya enfriado un poco, lo añadimos junto con la nata y mezclamos bien.

  4. Vertemos la mezcla resultante sobre el molde con la masa quebrada, y volvemos a hornear a 180º durante 30 minutos.

  5. Mientras vamos preparando la decoración. Batimos la nata con el azúcar vainillado y azúcar glas al gusto hasta que esté bien montada, la tapamos con film y la metemos en la nevera.

  6. Cuando la tarta esté lista, la dejamos enfriar sobre una rejilla, y luego la dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas.

  7. Por último a la hora de servir añadimos encima un par de cucharadas de la nata montada o merengue si lo preferís, y espolvoreamos una pizca de cacao o canela en polvo.

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