Crepes clásicas

CRÊPES CLÁSICAS

INGREDIENTES:

• 3 huevos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de mantequilla diluida

• 1 vaso de leche entera

• 1 y 1/2 vaso o 2 de harina simple

• Una pizca de sal

• Unas gotas de esencia de vainilla

• Mantequilla para engrasar sartén

• Crema de cacao y avellanas, fruta, mermelada, nata montada...etc, para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar. Luego agregamos la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezclamos.

2. Después agregamos la harina tamizada y la pizca de sal, y batimos bien. Dejamos reposar la masa 10 minutos tapada con un paño limpio.

3. Engrasamos una sartén anti-adherente con un poco de mantequilla y vertemos un poco de la masa en ella. La extendemos bien.

4. Cuando empiece a burbujear, le damos la vuelta con cuidado ayudándonos de una espátula de silicona. Dejamos dorar la otra cara y ponemos en un plato.

5. Repetimos la misma operación hasta quedarnos sin masa.

6. Servimos los crepes con lo que mas nos guste.

ACLARACIONES:

• La cantidad de harina puede variar, yo suelo usar la de Lidl y con un vaso y medio de la misma consigo la consistencia deseada, en cambio con otras harinas he notado que tengo que usar mas. Debe quedarnos una masa un poquito espesa.

• En vez de leche entera, podéis usar desnatada o vegetal.

• Podéis sustituir la mantequilla por margarina si queréis.

• Haced las crêpes a fuego suave y con paciencia, no pongáis el fuego muy alto o se quemarán enseguida y no quedaran bien hechas.

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