Ensalada de langostinos

INGREDIENTES:

1/2 piña

1 trocito de papaya

1 aguacate

1/2 cebolla morada

3 cucharadas de zumo de lima

8-10 langostinos (yo usé del nº1)

Sal y pimienta

Un poco de cilantro fresco picado

Salsa de chile dulce para acompañar

PREPARACIÓN:

    1. Pelamos y limpiamos los langostinos, y los asamos en un sartén con poco aceite.

    2. Vaciamos la media piña reservando el jugo que se desprenda de ella, y picando la carne que separemos.

    3. Picamos también la cebolla, la papaya pelada y limpia, y el aguacate pelado.

    4. En un recipiente amplio mezclamos la carne de la pila picada con su jugo, la cebolla, la papaya y el aguacate. Añadimos también el umo de lima, el cilantro y sal y pimienta al gusto.

    5. Agregamos los langostinos asados, mezclamos con cuidado y rellenamos la media piña vacía, con la ensalada.

    6. Vertemos por encima de la ensalada, salsa de chile dulce al gusto, decoramos con mas cilantro fresco picado o cebollino, y servimos.

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