Lucky Star-Oyakodon Especial

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz

• 2 tazas de agua

• 2 pechugas de pollo

• 1/2 cebolla grande

• 2 huevos L

PARA LA SALSA DONBURI:

• 2 cucharadas de mirin

• 1 taza de caldo dashi (250 ml)

• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar

• 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja

PARA ACOMPAÑAR:

• Mayonesa japonesa

• Cebolleta verde picada

PREPARACIÓN:

1. El primer paso que debemos llevar a cabo es lavar a conciencia el arroz en agua tibia, cambiando el agua al menos unas 10 veces, o hasta que veamos que el arroz ha perdido gran parte de su almidón. Luego lo dejamos reposar en agua fría durante 30 minutos.

2. Pasado este tiempo, ponemos en una cacerola el arroz escurrido junto con las dos tazas de agua y una pizca de sal, cubrimos la tapa de la cacerola con un paño limpio y humedecido, la tapamos y cocemos a fuego medio hasta que hierva. Una vez empiece a hervir bajamos el fuego y cocinamos unos 7 minutos. Apagamos y dejamos reposar el arroz durante 15 minutos, todo esto sin retirar la tapa en ningún momento.

3. Mientras reposa el arroz procederemos a preparar el Oyakodon. En una sartén amplia a fuego medio añadimos el mirin y dejamos que el alcohol se evapore un poco. Luego agregamos el caldo dashi, el azúcar y la salsa de soja, y cocinamos a fuego medio hasta que espese ligeramente.

4. Picamos la pechuga de pollo en tacos y la añadimos a la salsa. Cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos también a la salsa una vez que el pollo haya cogido color. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que veáis que la cebolla está blanda.

5. Batimos ligeramente los huevos y los añadimos en forma de hilo mientras removemos con cuidado.

6. Cuando los huevos estén casi a punto, apagamos el fuego y dejamos que se terminen de cocer con el mismo calor de la sartén.

7. Servimos el arroz en cuencos, añadimos por encima la mezcla de pollo, cebolla y huevo en salsa doburi, y añadimos mayonesa japonesa y cebolleta verde picada al gusto.

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