Flan de queso con frutos rojos

INGREDIENTES:

• • 8 huevos

  • 100 gr de azúcar

  • 500 ml de leche entera

  • 250 gr de leche condensada

  • 250 gr de queso mascarpone

  • 1 cucharada de agua de rosas

PARA LA SALSA:

• • 200 gr de frutos del bosque congelados

  • 1/2 vasito de agua

  • 80-100 gr de azúcar glas (depende de que grado de dulzor queréis la salsa)

  • 1 cucharada de maizena

  • Opcional: Frutos rojos y hojas de hortelana o menta para decorar

PREPARACIÓN:

• 1. Batimos la leche condensada, el queso mascarpone, la leche, el azúcar y el agua de rosas.

  2. Añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.

  3. Vertemos la mezcla en un molde anti-adherente.

  4. Colocamos el molde en una bandeja apta para horno con 2 dedos de agua hirviendo, metemos al horno pre-calentado a 180º de 40 a 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Si veis que la superficie del flan se dora demasiado, cubridlo con papel de aluminio.

  5. Dejamos enfriar el flan, y lo metemos en la nevera durante toda la noche antes de desmoldar.

  6. Ahora preparamos la salsa. En un cazo calentamos los frutos del bosque con el agua hasta que rompa a hervir. Colamos el zumo. Reservamos los frutos.

  7. Añadimos al zumo el azúcar glas y la maizena, y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales.

  8. Volvemos a poner a fuego el zumo de frutos rojos mientras removemos, hasta que espese. Una vez espese, añadimos los frutos y removemos. Vertemos la salsa sobre el flan de queso.

  9. Decoramos con frutos rojos y hojas de hortelana o menta.

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