CHOCOLAT- Chocolate a la taza con guindilla

INGREDIENTES:

• • 200 gr de chispas de chocolate belga

  • 1 cucharada de cacao puro en polvo

  • 500 ml de leche entera

  • 2 guindillas pequeñas secas

  • 1 cucharada de azúcar

  • 100 ml de nata para montar 35%MG

  • Azúcar glas al gusto

  • Una pizca de canela de Ceilán

  • Opcional: Medio vaso de leche + 1 cda de preparado de natillas para espesar

PREPARACIÓN:

• 1. Comenzaremos montando la nata con azúcar glas al gusto. Una vez esté bien montada la dejaremos reposando en la nevera.

  2. En un cazo a fuego lento ponemos a calentar la leche, la cucharada de azúcar y las guindillas. Cuando empiece a hervir le añadimos el chocolate y el cacao en polvo, y vamos removiendo continuamente hasta que el chocolate se disuelva.

  3. En este punto, si al igual que a mi os gusta el chocolate mas espesito, le añadís poco a poco mientras removéis el medio vaso de leche mezclado con el preparado de natillas hasta que obtengáis la consistencia deseada. Una vez haya espesado, retiramos el chocolate del fuego.

  4. Colamos el chocolate a través de un colador chino o por el estilo, y presionamos ligeramente las guindillas para que expulsen su esencia. Este paso también dependerá de si queréis que el chocolate quede más o menos picante, si queréis solo un punto de picante, presionad un par de segundos y retirad las guindillas, si lo queréis mas fuerte presionad algo mas las guindillas sobre el colador encima del chocolate y luego retiradlas.

  5. Ahora solo queda servir el chocolate en tazas, añadir por encima una cucharada de nata montada, y espolvorear con una pizca de canela de ceilán.

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