MONSTER - Nikujyaga

INGREDIENTES:

  • 450 gr de ternera cortada en dados

  • 4 papas peladas cortadas en dados

  • 1/2 cebolla grande en juliana

  • 2 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en trozitos

  • 500 ml de caldo dashi

  • 2 cucharadas de sake

  • 2 cucharadas de mirin

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 y 1/2 cucharadas de azúcar

  • Sal y pimienta al gusto

  • Un buen chorro de aceite

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela calentamos el aceite y freimos la carne ligeramente salpimentada. Luego añadimos el caldo dashi, el sake, el mirin, la salsa de soja y el azúcar.

  2. A continuación añadimos las verduras, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-alto durante 10 minutos.

  3. Después retiramos la tapa y cocinamos otros 10 o 15 minutos mientras removemos de forma continua. El caldo del estofado debe reducirse al menos a la mitad.

  4. Finalmente servimos el estofado en cuencos, y de forma opcional lo decoramos con hojas de perejil fresco.

www.cocinandoentreamapolas.blogspot.com