MONSTER - Nikujyaga
INGREDIENTES:
450 gr de ternera cortada en dados
4 papas peladas cortadas en dados
1/2 cebolla grande en juliana
2 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en trozitos
500 ml de caldo dashi
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de salsa de soja
1 y 1/2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Un buen chorro de aceite
PREPARACIÓN:
En una cazuela calentamos el aceite y freimos la carne ligeramente salpimentada. Luego añadimos el caldo dashi, el sake, el mirin, la salsa de soja y el azúcar.
A continuación añadimos las verduras, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-alto durante 10 minutos.
Después retiramos la tapa y cocinamos otros 10 o 15 minutos mientras removemos de forma continua. El caldo del estofado debe reducirse al menos a la mitad.
Finalmente servimos el estofado en cuencos, y de forma opcional lo decoramos con hojas de perejil fresco.
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