MONSTER - Nikujyaga

INGREDIENTES:

• 450 gr de ternera cortada en dados

• 4 papas peladas cortadas en dados

• 1/2 cebolla grande en juliana

• 2 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en trozitos

• 500 ml de caldo dashi

• 2 cucharadas de sake

• 2 cucharadas de mirin

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• Un buen chorro de aceite

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela calentamos el aceite y freimos la carne ligeramente salpimentada. Luego añadimos el caldo dashi, el sake, el mirin, la salsa de soja y el azúcar.

2. A continuación añadimos las verduras, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-alto durante 10 minutos.

3. Después retiramos la tapa y cocinamos otros 10 o 15 minutos mientras removemos de forma continua. El caldo del estofado debe reducirse al menos a la mitad.

4. Finalmente servimos el estofado en cuencos, y de forma opcional lo decoramos con hojas de perejil fresco.

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