Croquetas de wasabi

INGREDIENTES:

• • 500 gr de papas

  • 1 lata pequeña de maíz tierno

  • 1 cebolleta

  • 2 o 3 cucharaditas de wasabi

  • 30 ml de leche

  • Sal y pimienta

  • Mayonesa Japonesa (Receta aquí)

  • Cebollino picado

  • Huevo batido

  • Harina

  • Panko

  • Aceite

PREPARACIÓN:

• 1. Lavamos bien las papas, las pelamos, las cortamos en dados y las cocemos en agua con sal hasta que estén bien hechas.

  2. Pasamos las papas cocidas a un bol, las hacemos puré con ayuda de un tenedor, y agregamos el maíz bien escurrido, la cebolleta bien picada, la leche, el wasabi al gusto,y la sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

  3. Ahora procedemos a dar forma a las croquetas, en mi caso yo he formado bolitas que luego he aplanado un poco.

  4. Después de formar las croquetas las pasamos por harina, huevo batido y por último por el panko. Las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que doren y las ponemos sobre papel absorbente.

  5. Servimos las croquetas con la mayonesa japonesa por encima y el cebollino picado.

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