Bizcocho de cava y fresas con chocolate
INGREDIENTES:
3 huevos M
150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina de repostería
100 gramos de maizena
1 sobre de levadura tipo Royal
200 mililitros de cava semiseco
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
Una pizca de sal
250 gramos de fresas deshojadas
80 gramos de chocolate Callebaut 54,5%
15 gramos de mantequilla sin sal
50 mililitros de nata líquida de repostería
PREPARACIÓN:
Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen. Seguidamente añadimos los huevos de uno en uno mientras mezclamos.
A continuación incorporamos la esencia de vainilla, la pizca de sal, y la harina, maizena y levadura previamente mezcladas y tamizadas. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Por último añadimos el cava y mezclamos hasta que se integre. No hay que batir en exceso la mezcla, solo hasta integrar.
En un molde previamente engrasado con mantequilla vertemos la mitad de la mezcla, colocamos las fresas y cubrimos con el resto de la masa. Damos unos golpecitos para que la masa se asiente y horneamos con el horno pre-calentado a 180º unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo.
En un recipiente apto para microondas ponemos a calentar la nata. Añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos hasta que se derritan. Si de pronto véis que la cobertura sigue muy espesa añadid un poco mas de nata.
Una vez el bizcocho esté frío lo desmoldamos y le añadimos por encima la cobertura de chocolate. Dejamos que la cobertura endurezca y ya tendríamos listo nuestro riquísimo bizcocho de cava y fresas con chocolate. ¡Que disfrutéis!
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