Massaman rundercurry met aardappel en sjalots

Ingrediënten voor 8 personen:

• • 1,5 kg runderstoofvlees (sukadelappen, bijv.)

  • 600 ml kokosmelk

  • 6 zwarte kardemompeulen

  • 1 kaneelpijpje van 10 cm

  • 300 g vastkokende aardappelen

  • 10 sjalotjes

  • massaman currypasta (gekocht of zelfgemaakt)

  • 2 el vissaus

  • 1 el palmsuiker

  • tamarinde

  • pinda's