Ingrediënten voor 8 personen:
1,5 kg runderstoofvlees (sukadelappen, bijv.)
600 ml kokosmelk
6 zwarte kardemompeulen
1 kaneelpijpje van 10 cm
300 g vastkokende aardappelen
10 sjalotjes
massaman currypasta (gekocht of zelfgemaakt)
2 el vissaus
1 el palmsuiker
tamarinde
pinda's