Linzensoep uit de bergen

Ingrediëntenlijst voor 4 borden:

• • 1 kop rode linzen (masur dal) of gele spliterwten (mung dal)

  • ½ tl kurkuma

  • 1 tl zout

  • 3 gedroogde chilipepers

  • 1 tl korianderzaadjes

  • ½ tl komijnzaadjes

  • kaneelstokje van 2½ cm

  • 3 kruidnagels

  • 2 groene cardemompeulen

  • 6 peperkorrels

  • 1 ui

  • 1 el mosterdolie of andere plantaardige olie

    Voor de yoghurt spread

• • 3 grote eetlepels yoghurt

  • 1½ el mango chutney

  • ¼ tl kurkuma

  • ½ tl garam masala

  • ¼ tl versegemalen zwarte peper

  • boje gehakte korianderblaadjes

  • 1 el citroensap