Ingrediëntenlijst voor 2 personen:
1 ui
1 courgette
125 g kortkorrelige rijst (arborio, carnaroli, vialone nano)
100 ml droge witte wijn
500 ml bouillon (liefst niet van een tablet, gebruik eventueel een pot fond van AH of Struik)
2 el citroensap
3 tl citroenrasp
4 el droge sherry