Zalm met een pittige korst

Ingrediëntenlijst voor 2 personen:

• • 2 zalm filets

  • 1 el sojasaus

  • 1 el Shaoxing rijstwijn (of droge sherry)

  • 1 el sesamolie

    Voor de korst:

• • 2 sneetjes witbrood (1 dag oud)

  • 1 lente-uitje

  • 1 chilli peper

  • 1 teentje knoflook

  • 1 el sesamzaadjes

  • ½ el sesamolie

  • 2 el crème fraîche