Viscurry

Ingrediënten voor 4 personen:

• • 400 g visfilets (bijv. tilapia, pangasius of kabeljauw)

  • 3 middelgrote aardappels

  • 250 g pompoen of butternut squash

  • 500 ml visbouillon

  • 125 ml kokosmelk

  • gerapste kokos

  • cashewnoten

  • verse gember

  • verse knoflook

  • verse koriander

  • 1 chilipeper

  • 1 limoen

  • kurkuma

  • komijnpoeder

  • bruine basterdsuiker