Garnalenrisotto

Ingrediëntenlijst voor 2 personen:

• • 10-12 grote garnalen (ongepeld)

  • 400 ml visbouillon of kippebouillon

  • 1 ui

  • ½ winterwortel

  • 1 venkelknol

  • 1 selderijstengel

  • 1 teen knoflook

  • 2 el olie

  • 120 g kortkorrelige rijst, bijv. arborio, vialone nano of carnaroli

  • 100 ml droge witte wijn

  • 1 tomaat

  • parmezaanse kaas

  • 2 el verse peterselie

  • chilivlokken (optioneel)