Garnalenrisotto
Ingrediëntenlijst voor 2 personen:
10-12 grote garnalen (ongepeld)
400 ml visbouillon of kippebouillon
1 ui
½ winterwortel
1 venkelknol
1 selderijstengel
1 teen knoflook
2 el olie
120 g kortkorrelige rijst, bijv. arborio, vialone nano of carnaroli
100 ml droge witte wijn
1 tomaat
parmezaanse kaas
2 el verse peterselie
chilivlokken (optioneel)