Massaman curry met gehaktballetjes

Ingrediëntenlijst voor 4 personen

    Voor de gehaktballetjes

• • 400 g mager varkensgehakt

  • 1 ui, geraspt

  • 1 lange rode chilli, zonder zaadjes en fijngehakt

  • 2 tl gemberwortel, geraspt

• 1 tl garam massala

  • 2 el verse koriander, gehakt

  • 1 el zonnebloemolie

    Voor de saus

• • 3 el massaman curry pasta (Toko, bijv. het merk O.K.)

  • 1 tl gemberwortel, geraspt

  • 4 tomaten, gehakt (of 1 blik tomaten)

  • 200 ml kokosmelk

  • 200 ml kippebouillon

  • 1 el citroensap

  • 2 tl bruine suiker

    Om te serveren

• • 3-4 el cashewnoten

  • 2 el verse koriander, gehakt

  • gestoomde rijst