Вряд ли сахара можно назвать напрямую ядами, но они делают очень многое для отравления организма.
Причины тяги к сладкому.
Каролина Грин.
Прежде чем обсудить стратегии по искоренению тяги к сладкому, полезно узнать, почему она возникает. Во многих случаях ваши желания не обязательно являются вашей ошибкой. Они не из-за недостатка силы воли или слабого мышления, но часто из-за хронических инфекций, стресса и недостатка питательных веществ.
1)Резистентность к инсулину.
Инсулин является сигнальной молекулой, которая позволяет сахару проникать в клетки. Когда мы едим углеводы или сахар, они превращаются в глюкозу в печени и попадают в кровь. Работа инсулина заключается в том, чтобы убедиться, что сахар попадает в клетки. Резистентность к инсулину - это когда клетки становятся нечувствительными к сигналам инсулина и сахар не может проникнуть в них.
Когда это происходит, клетки не имеют субстрата, необходимого для выработки энергии. Это приводит к тому, что в мозг посылается сигнал, чтобы съесть больше сахара. К сожалению в этом случае, когда потребляется больше углеводов, это только усугубляет ситуацию. Это приводит к циклу переедания из-за тяги к углеводам и низкой энергии.
2)Гипогликемия.
Гипогликемия - это когда уровень сахара в крови становится очень низким. Часто это происходит из-за так называемой реактивной гипогликемии. Это часто происходит, когда резко повышается уровень сахара в крови, после чего происходит быстрое снижение ниже нормы. Когда это происходит, в мозгу запускается стрессовая реакция на поиск пищи - часто это огромная тяга к сахару.
Другими симптомами гипогликемии являются низкий уровень энергии, плохое настроение, беспокойство, туман в мозгу и внезапный голод. Все это обычно происходит в течение нескольких часов после еды.
3)Плохое питание.
Потребление большого количества продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как переработанный сахар, хлеб, макароны, сладкие фрукты и злаки. Именно эти виды пищевых продуктов способствуют повышению уровня сахара в крови, который напоминает реактивную гипогликемию, упомянутую выше.
4)Низкий уровень допамина.
Допамин является нейромедиатором в мозге, который, становится выше, когда мы достигаем цели. Эта молекула по сути является мотивирующей молекулой, которая заставляет нас делать то, что хорошо для нас. Когда мы искусственно стимулируем допамин с помощью сахара, кофеина, злоупотребления социальными сетями и другими вещами, это может привести к тяге к сахару.
Главное здесь - не дать себе выйти из-под контроля, искусственно стимулируя ваши допаминовые пути. Выход на улицу и получение солнечного света в течение дня может быть отличным способом поднять допамин, не вызывая каких-либо негативных последствий.
5)Дисфункция оси HPA и стресс.
Ось HPA - это то, что регулирует реакцию организма на стресс. Она состоит из гипоталамуса, гипофиза и надпочечников. Эта ось постоянно контролирует организм и изменяет уровень сахара в крови и состояние гидратации в зависимости от сигналов стресса.
При обнаружении стресса гипоталамус и гипофиз сигнализируют о выбросе кортизола из надпочечников. Кортизол быстро повышает уровень сахара в крови для использования в качестве топлива. Это отличная вещь в сценариях острого стресса. Когда это происходит несколько раз в день, это может привести к нарушению регуляции уровня сахара в крови и тяге к сахару.
6)Дегидратация.
Тяга к углеводам часто возникает в результате плохой гидратации. Хотя это может показаться не связанным, на самом деле они тесно связаны. Нам необходимо достаточное количество воды для печени, чтобы преобразовать гликоген в глюкозу, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Когда гидратация низкая, уровень сахара в крови может стать нестабильным, что приводит к тяге к углеводам. Потребление достаточного количества воды и электролитов жизненно важно для поддержания адекватной гидратации в тканях.
7)Плохой сон.
Плохой сон или работа в ночную смену связаны с плохим балансом сахара в крови и другими нарушениями обмена веществ. Фактически, постоянное нарушение сна повышает риск развития диабета, ожирения и даже некоторых видов рака. Поскольку плохой сон влияет на регуляцию уровня сахара в крови, весьма вероятно, что плохой сон приведет к более частым случаям тяги к углеводам.
8)Кишечные инфекции.
Другим часто упускаемым источником тяги к углеводам могут быть инфекции, находящиеся в кишечнике. Например, одной из таких инфекций может быть разрастание дрожжей кандида. Этот штамм дрожжей процветает на сахаре и может даже иметь влияние на диетическое поведение.
Признаки инфекции Candida включают в себя молочницу рта (белая пленка на языке), хронический туман мозга , пристрастие к сахару и многое другое. Другие кишечные инфекции, такие как паразиты или условно-патогенные бактерии, также могут играть роль в тяге.
9)Дефицит питательных веществ (магний, хром, витамины группы В)
Наконец, еще одна причина, которая часто упускается из виду тяги к сахару, - это низкий уровень жизненно важных питательных веществ в организме. Например:
Хром является микроэлементом, который требуется только в небольших количествах. Низкий уровень хрома может вызвать непереносимость глюкозы, что часто сопровождается тревогой и тягой к углеводам. Следовательно, добавление хрома может способствовать метаболизму глюкозы при приеме с пищей с более высоким содержанием углеводов.
Магний часто бывает низким у тех, кто плохо контролирует уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови повышен, часть магния часто теряется с мочой. Учитывая, что магний участвует в более чем 300 процессах в организме, в том числе в производстве энергии, жизненно важно обеспечить его достаточное количество.
Витамины группы В непосредственно связаны с метаболизмом глюкозы. Они служат кофакторами в нескольких ферментативных процессах, при которых сахар превращается в АТФ. Без адекватных витаминов группы В производство энергии будет подавлено, что может привести к тяге.
Пост АлексеяМоскалева - Вот уже неделю испытываю нападки от "защитников" фруктозы. Привел ссылки о ее связи с риском подагры, но кому то это очень не понравилось. Я сам ничего не выдумываю, отсылаю к свежим исследованиям. Никто не призывает ее не есть вовсе, это невозможно в силу необходимости ежедневного потребления фруктов и ягод, богатых потенциальными геропротекторами. Я против использования ее как подсластителя или сахарозаменителя, а также избыточного потребления сладких фруктов, соков и меда. Немного подытожу свое мнение: 1. Если за раз потреблять более 30 г фруктозы она может не усвоиться в кишечнике и вызвать брожение. 2. Усвоение фруктозы глюкоза-зависимое через glut-5 поэтому лучше всего чтобы фруктоза и глюкоза поступали в пропорции 1:1, иначе лишняя фруктоза в кишечнике будет бродить, а в крови - вызывать повышенное образование конечных продуктов гликирования. Фруктоза в 10 раз более реакционноспособна в отношении неферментативного гликозилирования (базовый механизм старения сосудов и кожи) чем глюкоза
Недаром природа выбрала для теплокровных глюкозу как основной сахар. 3. людям с подагрой или метаболическим синдромом стоит более строго относиться к фруктозе. Даже в небольших количествах фруктоза приводила к увеличению уровня мочевой кислоты в крови и на 62% повышала риск подагры
Фруктоза метаболизируется фруктокиназой, которая приводит к накоплению больших количеств АМФ, которая дальше преобразуется в мочевую кислоту, которая в свою очередь вызывает окислительный стресс в гепатоцитах (см. рисунок).
Fructose Intake, Serum Uric Acid, and Cardiometabolic Disorders: A Critical Review
Продукт этой реакции фруктоза-1-фосфат, который частично преобразуется в глюкозу, но в основном идет на образование триглицеридов, которые скапливаются в клетках печени или разносятся по организму в виде липопротеинов очень низкой плотности. Кроме того, фруктоза препятствует выбросу мочевой кислоты в просвет кишечника и ее выведению
Фруктоза активизирует липидогенез печени и образование в ней атерогенных липопротеинов очень низкой плотности, окислительный стресс в гепатоцитах
Fructose and NAFLD: The Multifaceted Aspects of Fructose Metabolism
Фруктоза в печени способствует гиперметилированию (выключению) промоторов важных генов метаболизма PPARα и CPT1A
и гопометилированию митохондриальных генов
Fructose consumption induces hypomethylation of hepatic mitochondrial DNA in rats