Как расительные масла попали в этот раздел ?
Расхваленые растительные масла !!!
Дело в том, что нам расхваливают их полезность и редко говорят о тех отрицательных эффектах, которые они привносят в организм и которые сводят на нет всю пользу от их "полезностей".
Льняное масло
Главное достоинство льняного масла - его быстрая полимеризация подходит только для технических целей. Для питания человека это большой минус, как и у других ратительных масел с избытком Омега 3 растительного происхождения.
От льняного масла есть несомненная польза при нанесении на поверхность - древние египтяне даже использовали в составе чернил. Для живописи плюс большой использование масляной основы - лессировки, прозрачные пигменты. Знаменитая техника Ван-Эйка, когда через все слои прозрачной краски проходил свет, отраженный от белой грунтовки. Особенно сиял красный. Если бы продолжали рисовать темперой, никогда бы не возникло такой реалистичной живописи. Долго основное применение льняного масло было масляные краски и линолеум, но с изменением состава красителей и половых покрытий возникла проблема со сбытом сырья, вот тогда и появился опасный миф о волшебной пользе льняного семени. Маркетологи славно поработали. Животные ничего читать не могут, поэтому льняное семя не любят.
Они отличились.
Из списка растительных масел нужно выделить оливковое и кокосовое. Конечно же если они натуральные без добавления других более дешевых и менее полезных масел. Но они и не являются семечковыми, потому что получаются не из семян или зерен, а из плодов.
Кокосовое масло: жутко вредно или страшно полезно?
Из книги Рея Пита "Кокосовое масло"
"Далее, к 1950 году было установлено, что ненасыщенные жиры подавляют скорость обменных процессов, вызывая, по-видимому, гипотиреоз. В течение последующих десятилетий были изучены механизмы такого метаболического повреждения. Ненасыщенные жиры повреждают митохондрии, подавляя дыхательные ферменты и вызывая общее окислительное повреждение. Чем более ненасыщенным является масло, тем успешнее оно подавляет тканевый отклик на гормон щитовидной железы и осложняет транспортировку гормона белками."
И еще прекрасное:
"Растения по мере эволюции выработали множество токсинов, предназначенных для их защиты от «хищников» — травоядных животных. Семена содержат комплекс токсинов, которые нацелены на ферменты млекопитающих, а растительные масла сами по себе функционируют таким образом, чтобы блокировать действие протеолитических ферментов в желудке. Гормон щитовидной железы выделяется железой под действием протеолитических ферментов, а ненасыщенные масла ингибируют ферменты. Подобные протеолитические ферменты участвуют в процессах устранения тромбов, эти масла также ингибируют фагоциты.
Galina Lebedev ... В животных жирах такой состав жирных кислот, к которому мы приспособились за время эволюции. Если коротко, то мы эволюционировали с другим составом жира в продуктах питания, чем тот, который сейчас. От этого состава очень многое зависит, так как из жира сделаны оболочки клеток, стенки альвеол легких, оболочки клеток человеческого мозга. И то, к чему мы приспособлены эволюцией, позволяет телу поддерживать состояние здоровья. Состояние здоровья - когда процессы в теле находятся в равновесии. Но все стали есть много растительных масел совсем недавно - в середине 20-го века. Что явилось шоком для человеческих тел - ну, как к примеру всегда строили из цемента фундаменты, завозя определенное колличество цемента и песка, и вдруг резко , раз в 10, изменилась пропорция составляющих. Мы обсуждаем, какие это вызвало проблемы со здоровьем у человечества - например, аллергии, так как преобладают жиры О6, которые запускают атаку иммунной системы и состояние воспаления. Способность включать воспаление у тела очень важна - иначе нас прикончат инфекции, но когда у такого процесса сильно ослабли тормоза из-за дефицита О3, это большая проблема. Вы просили назвать продукты, в которых много жиров О6 ( это любой жир в зернах). В принципе, во всех жирах в теле животных, в рыбах и плодах растений это всегда смесь разных жирных кислот, но можно сказать, где преобладают те или иные жирные кислоты, какие продукты сильно нарушают пропорции , необходимые организму для строительства фундамента нашего здоровья . Избыток жирных кислот О6, которые участвуют в путях тела, запускающих воспаление, есть в маслах, полученных из всех семян (виноградные косточки, семяна сои, рапса, горчицы, подсолнечные и тыквянные семячки, кукуруза, лен, конопля) и орехов (грецкие, кедровые, арахис, фундук, кешью, миндаль, фисташки). Исключение высокоолеиновый подсолнечник и орехи макадамия - их масло похоже на оливковое, как и мякоть плода авокадо и оливок. Исключение кокосовый орех - у него почти все жиры насыщенные. К сожалению, также избыток жирных кислот о6 в жире домашней птицы, которую кормили преимущественно зерном. Жирные кислоты того вида, который нужен организму животных, содержится только в жире животных, в молочном жире, подкожном жире, в желтках. О3 в большой пропорции содержатся в жире рыб.
"Оливковое масло может быть причиной воспаления, так как окисляется так же быстро как льняное"