Embedded Files
Широкая информация о продуктах питания страдает однобокостью. Получая сведения о том, что какой-то продукт содержит некоторые витамины, минеральные вещества очень редко можно узнать, что тот же самый продукт кроме полезных компонентов имеет в своём составе и вредные – токсины, антинутриенты, аллергены. Это объясняется тем, что современное общество ориентировано на потребление и получение прибыли. Средства массовой информации финансово очень зависят от производителей и торговцев. А им бесспорно выгодна только положительная информация о своей продукции. Поэтому, сведения о полезных свойствах, которые выявляются в тех или иных продуктах питания незамедлительно попадают в средства массовой информации, а то, что в тех же продуктах обнаружены вещества вредные и даже опасные для человеческого организма, остаётся только в отчётах для узких специалистов. Ведь не секрет, что пресса, радио и телевидение получают прибыль не только от того, что сообщают, но ещё и от того, что обязуются о чём-то помалкивать. Именно поэтому мы видим советы, например: «Ешьте тыквенные семечки, в них много магния». А то, что в них есть фитиновая кислота, в присутствии которой этот магний просто не усваивается, да плюс ещё выводится из организма куча микроэлементов. Да вагон жиров типа Омега-6 в них содержится, что тоже не есть хорошо — никто не скажет.
Попробуем восполнить этот пробел в наших знаниях.
Токсины – яды биологического происхождения.
Токсины – яды биологического происхождения.
В предлагаемой таблице перечислены самые распространенные токсины и продукты, в которых они содержатся.
Оксалаты НЕ разрушаются при термообработке и ферментировании, но вымываются при варке. Исключение оксалатов из питания имеет важное значение при устранении симптомов аутизма.
Гойтерогены нарушают функцию щитовидной железы. Даже у такого любителя капусты, как заяц, продолжительная капустная диета вызывала в эксперименте развитие зоба.
Как видно из таблицы многие продукты, содержащие полезные вещества вместе с тем содержат и совсем не полезные. Поэтому, если нет желания и возможности совсем от них отказаться, то надо хотя бы ограничивать их употребление разумными количествами.
Возникновение кариеса археологически совпадает с началом культивации злаковых , примерно 14 т.лет назад.
Антинутриенты
Антинутриенты
Антинутриенты не являются токсичными сами по себе, но в организме формируют нерастворимые комплексы, используя питательные вещества и микроэлементы. То есть, вы теоретически вроде бы всё получаете с пищей или добавками, а практически они в результате используются не для нужд организма, а уходят на построение антинутриентами комплексов даром не нужных и даже вредных для человека.
Самый главный и активный антинутриент — фитиновая кислота, фитат. Большое её количество содержится в оболочках зёрен, много просто в зёрнах и семенах. Вся цельнозерновая мука и изделия из неё, "суперполезные" отруби, семечки, семя льна — всё это голимый фитат, сорбент драгоценных кальция и магния. Все нерафинированые масла, которые делаются из семян, включая подсолнечное, кукурузное и "свежевыжатое льняное" — склад фитатов. Сюда же все орехи, шоколад, кофе, соя.
Есть предположение, что уменьшению содержания фитатов способствует ферментирование. Это замачивание на сутки и дольше в кислой среде, кисломолочное брожение. Рис, зеленую гроечку и другие крупы надо замачивать, часть раствора оставлять в холодильнике, добавлять в следующий раз при замачивании.
Орехи надо замачивать в соленой воде.
Бобовые в щелочной - содовый раствор.
Еще стоит учитывать ингибиторы трипсина (ИТ). В основном они находятся в растениях и служат для них защитой от насекомых. Особенно высока концентрация ИТ в зернах и семенах, как ответственных за продолжение вида, а в плодах - в кожуре, как основной защитной оболочке. Они уменьшают способность пищеварительных ферментов переваривать белки. В результате ухудшается усвояемость пищи. А поджелудочная железа вынуждена производить существенно больше трипсина для переваривания белка. Это приводит к её перенапряжению и болезням. Содержание ИТ можно снизить тепловой, довольно длятельной обработкой. Но и это не уничтожает их полностью. Ингибиторы трипсина есть в разных количествах в разных же продуктах: зерновых, крупах, бобовых, яичном белке, корнеплодах. РЕКОРДСМЕН ПО СОДЕРЖАНИЮ ЭТОГО ОПАСНОГО ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ железы ВЕЩЕСТВА – ЭТО ПШЕНИЦА И ЕЁ РОДСТВЕННИКИ - рожь, ячмень, спелта.
ИНГИБИТОРЫ ТРИПСИНА ВЫЗЫВАЮТ ХРОНИЧЕСКОЕ ВОСПАЛЕНИЕ ТОНКОГО КИШЕЧНИКА И ЗАПУСКАЮТ ПРОЦЕСС ВОЗНИКНОВЕНИЯ АУТОИММУННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ (АРТРИТА, АЛЛЕРГИИ, ПСОРИАЗА, АСТМЫ, РАССЕЯННОГО СКЛЕРОЗА И ДРУГИХ).
Активность ингибиторов трипсина падает при термообработке. И чем дольше варится зерна и бобовые – тем меньше в нём ингибиторов трипсина.
ПРОРАЩИВАНИЕ ПРИВОДИТ К ОЧЕНЬ СУЩЕСТВЕННОМУ УХУДШЕНИЮ УСВОЯЕМОСТИ БЕЛКА из пророщенных бобовых и уменьшению усвояемости лизина (без него не производятся никакие белки в организме). В пищу можно употреблять лишь сами зеленые ростки, без проростившего их семени. Но, так как отделить небольшой росток от семени почти невозможно в только что пророщеных зернах, от идеи проращивания лучше отказаться.
Пищевые непереносимости и аллергии.
Их вызывают белки. Они распространены в популяции больше, чем принято думать.
Существует такое явление, как спровоцированная или вторичная аллергия: вы считаете, что у вас аллергия на шерсть/пыль/тополиный пух. Вы исключаете какой-то определённый белковый продукт из питания — проходит аллергия на пух. При отказе от аллергенов организм восстанавливается.
Существует такая официально признанная болезнь, как непереносимость глютена — целиакия Считается, что она является довольно редким заболеванием (1% популяции), передаётся по наследству и наличие её определяется анализом, соответственно, если анализ "отрицательный", то "всё в в норме", и болезни нет. Так вот, анализ этот недостоверен! Есть достаточно много информации о людях, у которых имелись какие-либо проблемы со здоровьем, но как таковой диагноз "целиакия" не был поставлен. После отказа от глютенсодержащих продуктов состояние их здоровья улучшилось. Многие сдают анализ на целиакию, получают "отрицательный" ответ — всё в норме. А при отказе от глютенсодержащих продуктов замечают изменения в лучшую сторону.
Всё это происходит даже с цельнозерновой мукой, не вдаваясь в тонкости процесса её очистки и отбеливания аллоксаном .
Именно от глютенсодержащих продуктов следует отказаться ВСЕМ.
Продукты-аллергены в порядке убывания аллергенности. Вначале списка — более аллергенные продукты, в конце — наиболее безопасные :
Рекомендуется :
1) Ограничивать приём гистамин-содержащей пищи
2) При тяжёлых аллергических реакциях принимать фермент Diamine Oxidase, который изготавливается из свиных почек и в отличие от обычных антигистаминных препаратов, не блокирует рецепторы, а расщепляет гистамин. Но ! Некоторые независимые исследователи считают, что принудительный прием многих препаратов, чем-то помогающих организму ведет к еще большему уменьшению его самостоятельности – выработки самим организмом необходимых веществ.
3) Сухофрукты и свежие фрукты или овощи, обработанные сульфитами, перед употреблением следует хорошо промывать и греть 5-10 минут в чистой горячей воде (95-100 °С). Это один из способов десульфитации, применяющихся для обработки свежих и особенно сушеных фруктов.
Молочные продукты.
Молочные продукты.
Есть гипотеза, что вред не столько даже от того или иного типа казеина, который содержится в молочных продуктах, сколько от термообработанного казеина, т.к. нагревание меняет структуру белка до неузнаваемости, он спекается (become denatured). И аллерген — не просто коровье молоко, а именно пастеризованное.Не зря говорят, что от парного деревенского молока ни у кого аллергии не бывает.
Употребление молочных продуктов в частности, кефира, способствует выработке инсулина. На первый взгляд это кажется хорошим, но не факт, что это хорошо на самом деле. Во-первых, инсулин-секретирующие клетки истощаются, если их стимулировать почём зря. Во-вторых (это касается всех диетчиков и диетчиц, худеющих на кефире и твороге) повышенный инсулин понижает уровень сахара в крови. А это означает чувство голода и повышенный уровень кортизола (гормона стресса).
Яйца очень питательный, очень хороший продукт, но вся польза в желтке. В белке мало полезного. В белке, как и в бобовых, содержится авидин — это блокиратор наших ферментов. Белок надо взбивать и термообрабатывать. Желток полезен только в сыром виде.
Сахара
Сахара
Сахароза – дисахарид – состоит из двух моносахаридов – глюкозы и фруктозы.
Организму, в частности мозгу, нужна глюкоза. Во всех продуктах питания, в том числе и во фруктах, глюкоза содержится вместе с фруктозой, только в разных пропорциях. Эта пропорция (чем меньше фруктозы и чем больше глюкозы) — ориентир, по которому нужно выбирать продукты. Список продуктов и пропорций в них фруктозы/глюкозы в следующей таблице. Чем меньше цифра, там лучше.
Самое безобидное в эом отношении из перечисленного в таблице это бананы, абрикосы, сливы, батат. Но это не означает, что они действительно полезны и нужны организму.
Чем плоха фруктоза ?
1. Это сахар, по своей структуре похожий на алкоголь. Так же как алкоголь фруктоза токсична для печени, она разрушает печень, перерождая ее ткань.
Итак :
– фруктоза мощно повышает аппетит.
– фруктоза является краеугольным камнем повреждения печени.
– склонность к гликированию, а значит к повреждению сосудов и тканей, у фруктозы в 20-30 раз выше чем у глюкозы !
Фрукты - есть или не есть ?
Переизбыток сахара в организме может повлечь за собой процесс, называемый гликированием. Этот процесс может замедлить или даже остановить выработку кожей коллагена, благодаря которому кожа сохраняет эластичность и свежий молодой вид.
Сахара и углеводы - источник и двигатель онкологии
Углеводы с низким гликемическим индексом (ГИ меньше 60) не дают сахару подниматься слишком сильно, но обеспечивают вас стабильной энергией. Углеводы с высоким ГИ вызывают резкий скачок сахара, а после - его спад и отсутствие энергии. Основу рациона должны составлять продукты с низким ГИ.
Алкоголь
При употреблении алкоголя, в печень попадают токсины, которые ей очень сложно переработать. Из-за этого могут возникнуть акне, морщины, а кожа может стать неприятного желтого оттенка.
Также алкоголь может вызвать осложнение розацеи.
Кроме того, спиртное, как и любой другой яд, обезвоживает организм и отрицательно влияет на сон. Обезвоживание и плохой сон – одни из главных факторов быстрого старения.
Спиртные напитки, а особенно белое вино ослабляют зубную эмаль.
Я умышлено поставила разделы о сахарах и алкоголе рядом. Их воздействие на организм очень похоже.
Овощи
Редька и редиска, лук и чеснок вредны для печени в больших количествах сами по себе всем. Всё это – лекарственные растения. Их можно использовать кратковременно в лечебных целях, как замену искусственным антибактерицидным и антивирусным средствам. Но, как и лекарства не едят постоянно без надобности, так и их употреблять постоянно эти лечебные растения здоровым людям не стоит.
Морковь и свекла имеют высокий гликемический индекс это плохо для тех, у кого проблемы с поджелудочной.
Среди исследователей есть мнение, что в кожуре всех овощей и фруктов есть блокираторы ферментов подобные авидину, что в белке куриных яиц. Это защитные вещества, которые могут быть токсичными и вредными для человека. Так что по мере возможности всякую кожицу, шкурку и кожуру лучше срезать и в пищу не употреблять.Даже зёрна бобовых - фосоль, бобы,... - следует очищать от кожицы, предварительно их замочив.
Доктор Хоуэлл: ферменты и продолжительность жизни
Жиры
Жиры
В 2006 году в США закончилось восьмилетнее исследование на 49.000 женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Исследование стоило $415 миллионов. Кто понимает масштаб и качество — второго такого не будет. Его результат: низкожировая диета НЕ помогает снижать ни заболеваемость раком, ни сердечно-сосудистыми заболеваниями.
С жирами существует несколько проблем :
Пищевая промышленность в целях экономии проделывает следующую вещь: берётся любое дешёвое жидкое растительное (ненасыщенное) масло, например, пальмовое масло (palm oil from perikarp), которое само по себе прекрасно или кукурузное и гидрируется (насыщается водородом). На выходе получается растительное насыщенное (гидрированное, hydrogeneted), масло или частично насыщенное масло — трансжир (partially hydrogeneted). Он же маргарин — дешёвый долгохранящийся продукт, имитирующий благородное сливочное масло. Вот этот трансжир — самое вредное во всех отношениях вещество, независимо от того, нагреваете вы его или нет.
Трансжиров в пальмовом масле нет. Они появляются в любом масле при гидролизации, особенно в полиненасыщенных. Как видишь - hydrolyzed или hydrolized vegetable oil — сразу в помойку.
Для лучшей работы организма надо чтобы соотношение потребления жирных кислот типа Омега-6 и Омега-3 было 1:1. Рацион же обычного европейца содержит эти жирные кислоты в соотношении 6:1, а американца и вовсе 20:1.
Негативные эффекты для здоровья связывают как раз с высоким потреблением Омега-6, которая содержится
— в большинстве растительных масел,
— цельном зерне,
— жире птицы,
— яйцах,
— орехах и семечках : (по мере убывания количества Омега-6) :
* Кедровые
* Грецкие
* Бразильские
* Пекан
* Миндаль
* фисташки
* фундук
* кешью
* макадамия
Список продуктов с высоким содержанием Омега-6:
— Курица, Макадамия — яйца,
— авокадо,
— орехи,
— крупы,
— твердые сорта пшеницы,
— цельнозерновой хлеб,
— многие овощные масла,
— масла: рапсовое, конопляное, соевое, льняное, примулы вечерней, огуречника, семян чёрной смородины, хлопковое, подсолнечное, кукурузное, семян тыквы, кешью, пекан, кедровое, грецких орехов, спирулины, кокосовое.
Как видно из списка, жирных кислот типа Омега-6 мы получаем довольно много. В то время как её избыток провоцирует в организме различные воспаления.
Источники Омеги-3 :— рыбий жир,
— жир креветок,
— масло семени льна, на почве чего оно и было широко разрекламировано. Но как и все растительныые масла, а льняное особенно быстро окисляется, становясь при этом токсичным. К тому же в нём много фитатов и других антинутриентов,
— яйца,
— мясо.
— масло макадамии
Ненасыщенные – жидкие растительные жиры и жир птицы – при нагревании (жарке на нём) образуют канцерогены. Поэтому жарить лучше на твёрдых жирах (свиное сало (сма́лец), говяжий и бараний нутряной жир, топлёное сливочное масло (ги, gee), кокосовое масло, пальмовое масло из семени (palm kernel oil). Кроме того, напоминаю, в растительных маслах высокое содержание Омеги-6.
Все масла типа подсолнечного, соевого, кукурузного желательно исключить, кроме кокосового и оливкового. Пальмовое масло может быть твёрдым (palm kernel oil) и жидким (palm oil from perikarp), жарить на твёрдом, жидкое просто в пищу. Гидрогенезированое пальмовое масло вредно, как и все маргарины.
Повторюсь, что в льняном масле, несмотря на присутствие жирных кислот Омега-3 содержится много фитатов. Кроме того надо учитывать, что льняное масло очень быстро окисляется при этом масла типа Омега-3 превращаются в токсичные вещества, способные отравлять организм. Даже находясь в холодильнике, льняное масло быстро становится опасным, и именно поэтому в ряде европейских стран его продажа запрещена.
Избегать масел гидролизованых.
В жире, молоке и яйцах животных, которых кормят зерном, смещается баланс Омега-3 и Омега-6 в сторону более высокого содержания Омега-6. Это — плохо! Кроме того в мясе животных, которых кормили зерном, обнаруживается глютен.
Сочетание жиров с сахарами даёт синергичный эффект на повышение инсулина - с жиром сильнее, чем просто на сахар.
Нона Мелехова (ФБ) : «Да, к сожалению сало свиньи из-за того, что свиней кормят и кукурузой и соей и ячменём с пшеницей, содержит много ПНЖК - омега-6. Кукуруза, соя или ячмень имеют до 85% калорий в рационе откорма свиней. Разница в содержании линолевой кислоты в основном питании, может привести к увеличению содержания линолевой кислоты на 1,5%, в готовой свинине на 6% с соответствующим уменьшением насыщенных жиров - стеариновой кислоты и пальмитиновой кислоты.
Поэтому, если мы едим много такого бекона и куриного жира, возможно, нам не удастся управлять уровнем производства АФК в жировых клетках и гипоталамусе для поддержания физиологической резистентности к инсулину, а также насыщения. Поэтому возможно от бекона и курицы мы можем проголодаться быстрее, чем от говяжьего жира и сливочного масла. Жиры с содержанием омега-6 могут просто откладываться в наших жировых клетках, в результате чего мы будем голодны уже через 3 часа.
Ненасыщенные жиры не производят много АФК, поэтому оставляют жировые клетки в чувствительном к инсулину состоянии.
С недавнего времени я решила уменьшить употребление и свинины, и сала, и курятины»
Витамины
Витамины
Самые необходимые витамины для организма: А, Д, К2, Магний, С.
Наблюдения за животными показали, что их кости слабеют и развивается сколиоз при недостатке таких веществ и витаминов как Триптофан, медь, марганец и витамины группы В, цинк, витамины Д и K . Большое место в зарубежной литературе занимают сообщения об эффективности пищевых добавок, содержащих вышеперечисленные макроэлементы, а также гиалуроновую кислоту, викасол, колекальциферол. В качестве метаболита в курс можно включить янтарную кислоту (в капсуле 100 мг); по 1–2 капсулы 2 раза в день, курс – 3 недели. Широко используются препараты магния, Токоферол.
Нет единого мнения о том, нужно ли принимать кальций, потому что часто наблюдается его пониженное содержание в костях и повышенное в мышцах.
Уровень кальция в крови НЕ характеризует состояние костной ткани. Очень часто нормальный уровень кальция в крови поддерживается только за счет того, что он «вымывается» из костной ткани. При остеопорозе уровень кальция в крови, как правило, остается нормальным. Для поддержания костной системы в нормальном состоянии надо следить за уровнем в крови витамина Д и пополнять его недостаток медикаментозно. Продукты, богатые кальцием, лучше всего твердые сыры, рыба и мясо. Запивать яблочным уксусом в разведеным с водой для усвоения.
Мясо
Мясо
В разумных количествах мясо необходимо для нормальной жизнедеятельности позвоночника, для суставов, костной и нервной системы. Но от его качества зависит, принесёт ли оно пользу или же наоборот.
У животных, как и у людей, вся биохимия зависит от питания и условий содержания. Те мясопродукты, что можно купить в супермаркетах, да и большая часть того, что продаётся на рынках, получены от коров, свиней, кур, овец, которые в основном содержатся в замкнутых ограниченых пространствах ферм и птицефабрик. Без солнечного и просто естественного дневного света у них не синтезируются многие витамины и минеральные вещества. А питаются они в основном зерном, от чего в их мясе теряются многие полезные компоненты и появляются вредные, например, глютен. Кроме того, чтобы уменьшить заболеваемость всем животным в местах массового их производства делают многочисленные прививки и другие инъекции, в том числе и вводят гормоны роста, что превращает мясо в бомбу замедленного действия – неизвестно, как и когда эта химия повлияет на наш организм.Кроме того уже готовое мясо и мясопродукты для продления срока "свежести" обильно обрабатывают различными химическими консервантами, например диоксидом серы - серной кислотой (Е220). Она вредна не только для микроорганизмов, которые "портят" мясо, но и для человека. Диоксид серы, накапливаясь в организме разрушает белки и ввитамины группы В. Кроме мясопродуктов этот химикат содержится в пиве, б/а напитках, сухофруктах, соках, алкогольных напитках, вине, уксусе, картофельных продуктах.
Более высокое содержание Омега-3, отсутствие гормонов, антибиотиков и глютена — причина, по которой нужно искать продукты от животных, гуляющих на свободе и кормленных травой (грасфед, грас-фед, grass-fed), а не просто "деревенских".
Обратите внимание, что органик, органическое (organic), натуральное (natural), "вольное" (free range), грасс-фед (pasture-raised, grass fed), "своё", "деревенское", "домашнее" — это НЕ одно и то же.
Наиболее полезным и безопасным в этом плане является крольчатина. Вроде бы кроликов ещё не научили питаться зерном и едят они в основном траву и сено.
Баранина тоже считается одним из самых безопасных видов мяса.
Свинина должна быть только pasture-raised. Если её кормить зёрном, её жир становится преимущественно ненасыщенным, и при этом у свиней высокая температура тела — то есть, эти жиры ещё и окисляются.
Надо искать качественное мясо. Но самое плохое мясо всё же лучше, чем самая хорошая органик-выращенная пшеница или соя.
Очень полезны субпродукты и холодцы из костных бульонов – в них энзимы, витамины и минералы, всех много и все разные.
Самый полезный продукт в мире — это печень, лучше говяжья. Хотя бы раз в 10 дней надо её есть, а лучше почаще. В 100 граммах печени недельная норма многих витаминов. Супереда — печёночный паштет по советскому Гост 12319-77 (рецепт можно найти в интернете). Также хорошо есть почки, язык, сердце, лёгкие, мозги, желудок (требуха). Например, коэнзим Q10 содержится в сердце. Если есть только мышечное мясо, то будут проблемы, потому, что в мышцах накапливается много негативных веществ и такой же энергии.
Здесь много рецептов из мяса, субпродуктов и рыбы
Помимо самого мяса и субпродуктов (органов) надо есть кожу, ноги, хрящи, суставы, рёбрышки. Можно использовать свиную голову. Бульон из мясных костей очень полезен, если рыбный, то с рыбьей головой.
Чем меньше температура и дольше мясо готовится, тем лучше. Хорошо сохраняются соки при запекании в фольге или жаровне.
Готовить холодец (студень, заливное). Как вариант, если нет времени или возможности — желатин пищевой готовый, хотя "своё" лучше. Раствор желатина можно просто пить, не ждать пока застынет и не давиться кусками. Крепкий бульон для больных — это и есть желатин. Раньше с бульоном делали припарки на раны для остановки кровотечения. Он обладает антиспастическим, антивоспалительным, антидепрессантным действием, помогает при проблемах с засыпанием, артритах, инсулиновой резистентности (диабет 2 типа). В нём содержится глицин (glycine) — его активно сейчас используют как лёгкий антидепрессант.
Один из вариантов здорового завтрака - стакан бульона - быстро, сытно и полезно.
Немного о диетах
Немного о диетах
Раздельное питание вредно для поджелудочной железы, т.к. дает сильные колебания сахара в крови.
Вегетарианство провоцирует нехватку в организме белков, кальция и многих других веществ, витаминов и минеральных соединений. Вегетарианцы сами вечно голодные и вынуждены есть много углеводистой пищи. Растительная пища, несмотря на распространённый миф о её полезности, малокалорийности и безвредности, содержит довольно большое количество токсинов и антипитательных веществ, особенно сейчас, когда и земля и воздух перенасыщены химией и удобрения уже почти не нужны. Поэтому и овощи, и фрукты надо есть с определённой осторожностью, по крайней мере, в ограниченных количествах. Ведь на самом деле от яблока или арбуза не только витамины, радость и польза, но и вред.
При проблемах с костями и суставами вегетарианство совершенно противопоказано.
Сыроедение тем более не является здоровым питанием.
Палеодиета.
Считается сейчас самой здоровой и полезной для организма. Рекомендуемый ассортимент продуктов примерно такой, какой потребляли древние люди в эпоху Палеолита (отсюда и название), то есть до начала эры сельскохозяйственного производства. Соответственно следует исключить или хотя бы минимизировать в своём рационе большинство зерновых и, насколько это возможно, продукцию животноводства кормом, для которой были зерновые и их производные.
Коротко говоря, основной ассортимент палеодиеты это – мясо и мясопродукты (ноги, печень, сердца, желудки и прочие субпродукты), корнеплоды (морковь, свекла, репа), зелень, рыба и морепродукты, тыквы-кабачки, гречка, подсушеные, но не сильножареные семечки и орехи за исключением арахиса.
Молоко и молочные продукты типа масла полезны, но предпочтительнее от коз или коров с казеином А2 и НЕ термообработанные. Если молоко от простых наших коров, то его надо сквашивать закваской либо кефирным грибом. Закваска и гриб питаются лактозой и казеином. поэтому в сквашеном молоке их не остается и вреда организму будет много меньше. Натуральные йогурт, кефир, простокваша богаты полезными для микробиома ЖКТ бактериями. Они улучшают кишечную микрофлору, способствуют хорошему пищеварению. Считается, что есть их надо отдельно от другой пищи, желательно на ночь, перед сном.
Исключить или хотя бы минимизировать : все бобовые, все зерновые культуры и всё мучное, Из орехов можно – кокос, макадамию и каштаны.
Фрукты есть можно. Как альтернатива сахару и всему сладкому и алкоголю (простые углеводы и фруктоза). Но сильно увлекаться не стоит - в них все же много сахаров, особенно неполезной фруктозы.
Режим дня - вставать с рассветом, ложиться с закатом, спать в полностью темной комнате (читать про мелатонин), загорать в меру.
Пробиотики
Пробиотики
Многие исследователи склоняются к тому, что все синтетические (аптечные) пробиотики разработанные для улучшения состояния кишечника настолько меняют свои свойства проходя через желудок, что пользы от них кишечнику уже никакой нет.
Самые лучшие натуральные пробиотики рекомендуют употреблять на голодный желудок. Это :
— квашеная капуста особенно её рассол,
— мочёные яблоки,
— солёные и квашеные огурцы .
— в зависимости от переносимости молочного: Рокфор — овечий сыр с плесенью. Вопреки широко распространённому мнению, НЕ советуют делать ставку на кефир и йогурты, особенно на коровьем молоке.
— рубец. Он же rumen — часть желудка жвачного животного, препараты из него: Pro-Rumen Powder
— комбуча (Kombucha) — жидкость чайного гриба
***********************************************************************************************************
Некоторые выводы
Некоторые выводы
1. Основой рациона должны быть белки и жиры – животные продукты: мясо, рыба, курица, яйца. И небольшое количество углеводов — овощи.
2. Хорошее мясо должно быть тёмным — это значит, что коровы и куры ели траву.
3. От всей синтетики, красителей и подсластителей лучше отказаться совсем.
4. Меньше сладкого, только небольшое количество фруктов и то не обязательно.
5. Фрукты потреблять в разумных количествах и только те, в которых больше клетчатки. Кушать много фруктов и ягод и думать, что это идёт на пользу организму – безграмотно. Многие фрукты довольно тяжело перевариваются в желудке и ещё сложнее усваиваются в кишечнике. Зачастую они раздражают его, вызывают избыточное газообразование, что приводит к воспалениям и синдрому раздражённого кишечника. Кожуру и семена со всех фруктов есть нельзя, обязательно счищать, В ней самая большая концентрация вредных веществ - так растения защищают себя.
Слишком сочные фрукты, а тем более соки, в т.ч. и овощные, даже свежевыжатые, не говоря о магазинных, вызывают большие и резкие колебания инсулина в организме. Это может привести к диабету и другим гормональным нарушениям. От магазинных соков следует отказаться совсем. Если же трудно отказаться от свежевыжатых соков, то надо разводить их водой наполовину.
6. Рыба содержит много ртути, особенно крупная. Есть нужно только мелкие виды (не невыросшую) и желательно дикую, а не разведенную на ферме. Другие морепродукты так же содержат тяжелые металлы. Креветки безопаснее и полезнее те, что мельче.
7. Внутреннюю поверхность металлических банок покрывают БПА - токсичный пластик, его ещё очень много на всех чеках магазинных, их лучше вообще не трогать.
8. Чай и воду можно подкислять натуральным яблочным уксусом. Не пользоваться чаем в порционных пакетиках. Мало того, что сам чай в них низкого качества, так в материал из которого делают пакетики длобавляют фтор .
9. После кислой еды – фруктов, напитков и др. надо прополоскать полость рта раствором соды, чтобы нейтрализовать кислоту, которая может повредить зубную эмаль. Для желудка кислота хороша, для зубов – нет.
10. Не стоит строго ограничивать соль в своём рационе. Нехватка соли наносит организму не меньший вред, чем её избыток. Ведь входящий в её состав хлор, именно в том состоянии, в котором он там находится, необходим для нормальной деятельности нервной системы, он как электролит участвует в передаче нервных импульсов и в регуляции водно-солевого обмена. Na-Cl необходим для выработки в желудке соляной кислоты, которая способствует пищеварению и уничтожению болезнетворных бактерий. Хорошо употреблять соль морскую, гималайскую, вулканическую (black salt), сольилецкую. В них несколько больше различных микроэлементов, например йода и др. Но и в простой каменной соли микроэелементов тоже достаточно. Так что за дорогие сорта соли можно и не переплачивать.
Кроме того соль нужна для поддержания нормальной работы надпочечников, которые влияют на выработку всех гормонов в организме.
11. Минимизировать, а лучше совсем отказаться от выпечки из пшеничной и ржаной муки в первую очередь от хлеба. Современный хлеб нельзя есть не только потому, что он несёт в организм небезобидный для всех глютен. Кроме этого в нынешнем хлебе полно всякой химии - разрыхлители, добавки от засыхания, подсластители и прочие улучшители вкуса. Допустим хлеб из кукурузной и рисовой муки и желательно испечённый самими, а не магазинный. Здесь есть рецепты выпечки домашнего низкоуглеводного хлеба
Не так уж трудно отказаться от хлеба, как кажется на первый азгляд. На переходный период его можно заменить рисом, которым также злоупотреблять не стоит.
12. По возможности с овощей и фруктов срезать, счищать кожуру и кожицу. Обычно в поверхностном слое плодов и корнеплодов находятся защитные вещества, зачастую ядовитые, которые отпугивают животных.
13. Не реже, чем мясо, лучше даже чаще, надо есть сало и субпродукты – органы животных:
– печень,
– почки,
– сердце,
– лёгкие
– мозги
– кожу и проч.
Субпродукты содержат в хорошо усвояемой организмом форме витамины, минералы, энзимы и другие полезные вещества.
Варить бульоны из хвостов, ушей, кожи, куриных лапок – самой нижней части ног, тех, что с когтями, а не окорочка.
Заменой крепкому полезному бульону может служить раствор желатина, который можно принимать просто как лекарство – это полезно для костей и суставов.
13. Из того, что мы привыкли считать здоровой пищей на самом деле является вредным:
— орехи, кроме макадамии и каштанов;
— растительные масла – льняное, арахисовое, сезамовое, кукурузное; Кроме кокосового и оливкового.
— морепродукты и крупные виды рыбы – из-за наличия в них солей тяжёлых металлов;
— вина – в них в качестве консерванта добавляют диоксид серы, который довольно опасен для человека;
— зрелые бобовые. Молодые зелёные - горошек, стручковая фасоль - допустимы, но желательно не консервированные;
— цельнозерновой хлеб и прочие цельные зерна;
— отруби;
— коричневый рис - в нем мышьяка больше, чем в очищеном белом, потому что он находится в верхнем слое рисового зерна, который и отшлифовывается для получения белого риса;
— все виды зерновых каш – овсянка (геркулес), ячневая, перловая, пшённая. Условно допустима гречка, кинуа, амарант, но не для всех и не всегда, Подробнее можно почитать о них здесь;
— шоколад, в том числе и тёмный.
Всё это содержит фитаты, которые выводят из организма полезные микроэлементы. Получение витамина В из них вреда не компенсирует.
14. Что следует реабилитировать из того, что безосновательно было провозглашено вредным для здоровья:
— животные жиры – сало, масло сливочное, особенно топлёное;
— мясо и особенно субпродукты – в натуральном их виде (не колбасы, сосиски и копчёности) после термической, желательно самостоятельной обработки;— мясные субпродукты;
— костные бульоны;
— рыбные консервы, но не в томатном соусе и не в масле, а в собственном соку особенно из мелких сортов рыб – сайра, сардины, килька, печень трески и т.п.;
— соль в разумных количествах;
— яйца, особенно желтки в жидком – сыром виде. Белки сырые – вредны, исключить, варёные можно;
Продукты и препараты полезные для различных органов человека :
Печень
Кости и суставы
Расторопша, артишок и его экстракт, куркума, одуванчик, метионин, биотин, печень и её концентрат,
Glucosamine Sulfate 1.5 gr (1500Mg)
Chondroitin Sulfate 1.2 gr (1200Mg)
MSM (OptiMSM®) 1gr (1000Mg)
Пиаскледин 300
Рутин помогает укреплять и поддерживать эластичность кровеносных сосудов, особенно капилляров, здоровое кровообращение в мозге, в конечностях. Он также помогает сохранить целостность коллагена, способствуя хорошему состоянию кожи и здоровью глаз.
Полезная еда
Полезная еда
_______________________________________________________
Материал взят из следующих источников :
Салицилаты - длительный приём аспирина опасен для здоровья, особенно детского.
Сахара и углеводы - источник и двигатель онкологии
Еще советую почитать :
Page updated
Google Sites
Report abuse