Полезная литература :
"Клетка на диете" Меркола
"Еда и мозг", "Кишечник и мозг" Перлмуттер,
"Жир есть можно" Генералов,
Galina Lebedev : Показания есть у гораздо большего числа людей, чем есть людей, которых приперло. Например, медицинские показания быть на кето у всех с неврологическими (мигрени, неврозы) и заболеваниями психики (депрессии, сильные перепады настроения в том числе), у ветеранов низкокалорийных диет, людей с различными воспалениями вроде артритов, показаний для кето - необходимы.
В начале 20 века это была только эпилепсия. Потом стали прибавляться психозы, потом диабет, список рос, и продолжает расти. Наверное, поэтому со стороны может показаться, что рекомендован кетоз всем подряд. Мало здоровых людей, к сожалению.
Вот список, возможно, по-прежнему неполный, заболеваний, при которых кетоз показан как терапевтическое средство:
- ожирение, - жировой гепатоз,- метаболический синдром,- сердечно-сосудистые заболевания, - угри, - раздражительность,- воспаления разной природы,- артроз,- аутоимунные заболевания,- инфантильные судороги,- эпилепсия,-аутизм, - опухоли головного мозга,-болезнь Альцгеймера, - болезнь Лу Герига, - депрессия,- инсульт,-травма головы,- болезнь Паркинсона,
- мигрень,
- Шизофрения,
- тревожность,
- ADHD,
- поликистоз яичников,
- синдром раздраженной толстой кишки,
- гастроэзофагеальный рефлюкс,
- диабет ,
- тремор,
- дыхательная недостаточность,
- практически каждая неврологическая проблема,
- рак,
- состояния, при которых ткани нуждаются в восстановлении после гипоксии.
Продукты с уровнем углеводов более 10 процентов стоит забыть. А выбирать то, где жирность максимальна.
Что заказывать в ресторанах?
- [ ] Бургер: без булки. две котлеты. Два листа капусты. Помидор. Blue cheese. Много бекона. С салатом вместо картошки.
- [ ] Итальянские. Греческие: У них есть шашлык- по английски steak skills. Или skewers. Идёт с овощами. Попросить намазать сливочным маслом.
- [ ] В индийском: шашлык. Так и называется chicken shashlik или lamb tikka, идёт с овощами и салатом. Заказывайте без соуса, там может быть сахар!
- [ ] Китайские: утиная нога. Или половина утки. Без соуса. С огурчиком и луком. Можно с салатом.
- [ ] Мексиканские: вместо буррито -лепешки, попросите мясо отдельно и много гуакамоле, сыра и сметаны.
- unwich sandwich
- avocado spread.
Жирная пища как лекарство от атеросклероза
Овощи и Гарниры для Жирного Низкоуглеводного Питания
Перечень продуктов для кетогенной диеты
(перевод Galina Lenedev)
"Кетогенные диеты обладают магическими целебными свойствами
Все эти состояния были улучшены на кетогенной диете, согласно опытам на животных и людям :
аутизм
Травматическое повреждение мозга
Болезнь Альцгеймера
Болезнь Паркинсона
Рак мозга
Сахарный диабет
Рак простаты
Ожирение
Хроническая боль / воспаление
Рассеянный склероз
Бессонница / нарушения циркадного ритма
Как работают кетогенные диеты?
Никто не знает. Это предмет интенсивных исследований, и существует множество теорий. Эти диеты ограничивают потребление углеводов до 10-20 грамм в день (типичная американская диета содержит не менее 200 грамм в день) и ограничивают белок только тем, что необходимо, чтобы у организма не было выбора, кроме как сжигать жир для получения энергии. Жир из рациона или излишнего жира в организме распадается на три «кетоновых тела» [«кетогенный» означает, что диета генерирует кетоны.] Эти кетоновые тела: ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксибутират. Ацетон покидает организм, но два других соединения циркулируют в крови и служат источником топлива для наших клеток.
Кетогенные диеты содержат очень мало углеводов, поэтому уровень сахара в крови и уровень инсулина ниже и намного более стабильны, чем в стандартных «сбалансированных» диетах с высоким содержанием углеводов. Мы не знаем, является ли наличие кетоновых тел в крови или стабилизация уровня сахара в крови, или снижение уровня сахара в крови и уровня инсулина, или некоторая комбинация этих изменений, которая ответственна за терапевтические эффекты кетогенных рацион питания.
Мы знаем, что эпилепсия и другие нейродегенеративные заболевания связаны с «митохондриальной дисфункцией». Митохондрии - это миниатюрные генераторы внутри наших клеток, поэтому, когда они не работают должным образом, выработка энергии нарушается, и в результате могут быть затронуты все действия клеток. Исследования последовательно показывают, что митохондрии производят больше энергии (АТФ) более эффективно на кетогенных диетах, чем на стандартных «сбалансированных» диетах, которые заставляют клетки сжигать глюкозу (сахар) для получения энергии. Проще говоря, большинство наших клеток работают лучше всего, когда они сжигают жир вместо углеводов.
Мы также знаем, что эпилепсия и другие нейродегенеративные заболевания повсеместно связаны с воспалением. Диеты, богатые сладостями и рафинированными крахмалами, которые вызывают высокий, нестабильный уровень сахара в крови и инсулина, хорошо известны своей способностью закладывать основу для воспаления во всем организме, поэтому диеты с низким содержанием рафинированных углеводов, как правило, успокаивают воспаление.
Кето ошибки
Перевод статьи Do You Make These 7 Keto Mistakes?
«Человек, который никогда не делает ошибок, никогда не пытается сделать ничего нового» . А. Эйнштейн.
Совершаете ли вы эти 7 ошибок на Кето?
Вы будете делать ошибки. Гарантировано. Но это хорошая новость. Потому что, если вы совершаете ошибки, это означает, что вы в игре. И если вы читаете это, это также означает, что вы человек. Ошибки - это то, что мы делаем. Вы не неудачник. Вы нормальный. Разве не лучше учиться на чужих ошибках?
Отвесы, плато и даже увеличение веса могут произойти, если вы попадете в эти ловушки, и они расстраивают.
Вот для этого они и нужны, чтобы ы могли учиться на них и избегать неудач.
1. Сахар-хамелеон.
Сахар так же вездесущ в нашем продовольственном наборе, как Старбакс, находящийся на каждом углу улицы.
Но в отличие от стильного и уютного кафе-бара, сахар прячется и маскирует себя от вас, скромного потребителя.
Он скрытый. Он использует разные имена и псевдонимы, чтобы скрыть свою личность.
Если вы не будете осторожны с этим хитрым хамелеоном, вы станете жертвой.
Остерегайтесь продуктов, где он скрывается:
Соусы, маринады, салатные заправки. Они могут быть загущены мукой или кукурузным крахмалом, подслащены медом или коричневым сахаром.
Поддельные продукты с маркировкой «низкие углеводы», «без сахара», «без углеводов».
Они содержат:
сахарные спирты, такие как сорбит, мальтит и ксилит
синонимы сахара, такие как декстроза и мальтодекстрин
поддельные «волокнистые» ингредиенты.
Они повышают уровень сахара в крови, и они ведут себя так же, как сахар.
Фрукты. Они милые. Псевдоним - фруктоза.
Алкоголь. Легкое пиво и вино могут быть низкокалорийными. Но не так-то просто остановиться на одном стакане, не так ли? Хамелеон наносит свой удар.
Некоторые лекарства. Препараты от кашля и антациды могут содержать сахар. Поэтому обязательно читайте этикетку или спрашивайте своего врача или фармацевта.
2. Протеин размером с Техас.
Сколько белка слишком много?
Рекомендации экспертов варьируются от 0,6 до 2 г белка на килограмм массы тела в день.
Это составляет от 40 г до 136 г белка в день для тех, кто весит 68 кг.
Да, это широкий разброс.
Итак, как вы знаете, сколько вы должны есть? И как выглядит ваша норма белка?
А вот как:
Посмотрите на размер вашей ладони .
Это около 85 гр мяса или приблизительно 21 г белка. Это не идеальный способ измерения. Но это хорошее начало.
Ешьте меньше белка, если вы не теряете вес, ешьте больше, если чувствуете слабость.
Выбирая жирные кусочки мяса, вы также сможете остаться в игре:
Стейк рибай
куриные крылышки и бедра
свинина
лосось, тунец, скумбрия.
Думайте как Трейдер Джо, а не Costco.
Кетогенная диета - это низкий уровень углеводов, умеренный белок и высокий уровень жира.
Высокий белок не рекомендуется, потому что белок поднимает инсулин, а избыток белка может превратиться в сахар. Это способствует накоплению жира и не предотвращает потерю жира.
3. Жирофобия
Сочетание низкого содержания углеводов с низким содержанием жира не пойдет вам на пользу: вы будете взволнованны и истощены ... вы можете сорваться.
Жир дает вам энергию в отсутствие углеводов.
Пожалуйста, не лишайте себя этого чистого, надежного топлива.
Прошло более 50 лет с начала войны с жиром. Таким образом, это имеет смысл, если вы все еще боитесь его. Нас всех учили избегать жира всю нашу жизнь.
Но вы можете понять, что правда: нет доказательств того, что насыщенный жир связан с сердечными заболеваниями .
Наслаждайтесь:
авокадо
сметана
жирные сливки
кокосовое масло
оливковое масло
сливочное масло
топленое масло
жирные сыры
цельный греческий йогурт
орешки
жирные сорта мяса, птицы, морепродуктов.
Один из секретов оставаться в строю - это есть жир до насыщения.
Жир делает вас сытыми и энергичными, поэтому он является самым лучшим выбором еды.
4. Жиромания
Вам не нужно избегать жира.
Но вам также не нужно им злоупотреблять .
Злоупотребление это значит употребление пуленепробиваемого кофе с едой вместо замены еды .
Злоупотребление это означает перекусы жировыми бомбами между приемами пищи вместо того, чтобы иметь полноценные сытные приемы пищи без перекусов.
Вы не потеряете жир, если ваше тело слишком занято сжиганием жир, которым вы злоупотребляете, вместо того чтобы занимался сжиганием вашего накопленного жира. Вы можете даже набрать вес.
Используйте жир мудро. С едой.
Используйте его как оружие против усталости, чтобы вы могли оставаться на ходу.
Используйте его как оружие, чтобы держать вас в полной сытости, чтобы вы не чувствовали необходимость перекусить.
5. Страх перебрать калории.
Так же, как нам всегда говорили избегать жира, также нас всегда учили есть меньше, контролировать порции и подсчитывать калории, чтобы похудеть.
Но самый большой плюс, который дает нам кето, заключается в том, что он естественным образом подавляет ваш аппетит .
Воспользуйтесь им:
Ешьте.
Ешьте, когда вы голодны.
Ешьте досыта.
Не бойтесь переедать, потому что ваш голод уже уменьшен.
Если вы попытаетесь есть меньше, вы можете в конечном итоге есть недостаточно, и тогда вам, возможно, придется бороться с желанием перекусить.
6. Перекусы.
Закуска между приемами пищи в течение дня не «повышает» ваш метаболизм, чтобы помочь вам сбросить вес .
Все наоборот.
Перекусы способствуют увеличению веса, потому что единственная вещь, которую они будут «поднимать» - это ваш инсулин, гормон, заставляющий ваше тело накапливать жир.
Если вы думаете о том, как бы вам преодолеть этот барьер это - Не перекусывайте.
Как это сделать.
Может вы действительно голодны. Ждите следующего приема пищи. Попытайтесь ходить, делать что-либо или найти себе занятие. Голодная волна, как правило, проходит. Но если вы все еще голодны, превратите перекус в полноценный прием пищи, чтобы до следующего вы были сыты.
Привычка перекусывать. Замените привычку. Попробуйте прогуляться, или вместо этого выпейте несладкий кофе или чай.
Может быть, вы не едите достаточно во время еды. Ешьте больше или добавляйте больше жира в еду, чтобы помочь вам оставаться полностью сытыми до следующего приема пищи.
7. Эффект «Пошло все к черту».
Срывы происходят. Это не проблема.
Как это бывает.
«Ну, так как я уже нарушил куском пиццы, я могу сьесть еще один кусок ... и еще один. О, черт возьми, тогда уже и пиво, и печенье!»
Исследователи называют эту нисходящую спираль эффектом Пошло все черту.
Но есть выход.
Поведенческая наука говорит о сострадании к себе. Другими словами простите себя .
Вина и стыд заставляют вас чувствовать себя плохо после срыва. Эти негативные чувства заставляют вас заедать стыд в надежде почувствовать себя лучше.
Но если вы прощаете себя, плохие чувства рассеиваются, и вы не почувствуете необходимости продолжать есть, чтобы чувствовать себя лучше.
Поэтому вместо того, чтобы говорить «Пошло все к черту» , попробуйте следующее.
«Все нормально. Я делаю все хорошо. И я уверен, что этот срыв не разрушил мою долгосрочную цель.»
Потому что, если вы плохо себя чувствуете, вы не почувствуете необходимости исправлять это.
"Кетоз - это голодание без голода. Кетоны усиливают иммунитет. Кетоны выделяются при здоровых иммунных реакциях и лихорадке. Так что это отличное подспорье против псориаза. Но нужно дать время организму. Месяцы, а может год или два."
Гипертония связана с углеводами в рационе - это одно из проявлений метаболического синдрома - инсулиновая резистентность вызывает повышение базового инсулина, что вызывает повышение гормона альдестерона, который дает сигнал удерживать натрий и воду - в ресультате повышается артериальное давление. Моя мама с 74 лет живет с нормализованным давлением на жирной низкоуглеводной диете.
Я маме измеряла сахар после еды, у нее максимум был через час, после овсянки, после бутербродов из цельнозернового хлеба был больше 9, после яиц с маслом, кофе со сливками с сахарозамом меньше 7. Бабушка жила с очень высоким давлением - верхняя граница 250 была все время, закончилось дементией, умерла бабушка в 95, много было очень плохого, связанного с этим состоянием. Так что мама была сильно мотивирована,и ей нравилось, насколько у меня улучшилось здоровье, плохое с детства. В то, что может ее аппетит наладиться, она даже не верила. А ведь наладился. Если коротко о причине, повышение артериального давления - один из симптомов метаболического синдрома, обычно также повышены триглицериды и активно откладывается жир в середине тела. Это имеет причину в пониженной чувствительности к инсулину, когда при повышении уровня глюкозы в крови клетки сигнал инсулина не слышат, чтобы забрать глюкозу.В результате базовый инсилин повышается. Последствий такого состояния несколько, развивается атеросклероз, например, а также повышается давление с ростом базового инсулина. Это дает сигнал роста гормона альдестерона задержать почкам натрий и жидкость, что увеличивает объем крови и артериальное давление. Но важное предупреждение всем гипертоникам - надо ОБЯЗАТЕЛЬНО менять дозу лекарства для понижения давления при переходе к кетогенному питанию, а то оно упадет очень низко. Также надо помнить, что у людей с давлением и диабетом сразу уходит очень много задерживаемой жидкости, натрия, может быть нехватка электролитов при переходе на кето диету. Надо запастись бульоном, есть соленое при переходе, пить хелаты магния, принимать лекарства от давления по результатам измерения давления, а не по обычной дозе. Хочется добавить , возможно, жесткие слова, обращенные к пожилым людям, которые считают, что их гипертонические кризы их личное дело. Нет, это дело всей семьи, своим инсультом или дементией можно отравить годы жизни своим близким."
Доктор Моббс о лечении почечной недостаточности кето-диетой
«Наше исследование впервые показало, что одного лишь диетического вмешательства достаточно, чтобы обратить вспять это серьезное осложнение диабета», — сказал . «Этот вывод имеет значительные последствия для десятков тысяч американцев, диагностированных с диабетической почечной недостаточностью и, возможно, с другими осложнениями каждый год». Кетогенная диета — это низкоуглеводная диета с умеренным белком и с высоким содержанием жиров, обычно используемая для борьбы с судорогами у детей с эпилепсией. Многие клетки могут получать свою энергию от кетонов, которые являются молекулами, образующимися при низком уровне глюкозы в крови и высоком уровне содержания жира в крови. Когда клетки используют кетоны вместо глюкозы для топлива, глюкоза не метаболизируется. Поскольку высокий метаболизм глюкозы вызывает почечную недостаточность при диабете, исследователи предположили, что кетогенная диета блокирует эти токсические эффекты глюкозы. Учитывая экстремальные требования к рациону, это не долгосрочное решение для взрослых. Тем не менее, исследование доктора Моббса указывает на то, что воздействие диеты всего за месяц может быть достаточным для «сброса» экспрессии генов и патологического процесса, приводящего к почечной недостаточности. Исследователи также идентифицировали большой массив генов, выраженных во время диабетической нефропатии, о которых ранее не знали, что они играют роль в развитии этого осложнения. Эти гены связаны с почечной недостаточностью в результате стресса на клеточной функции. Эта группа ученых обнаружила, что экспрессия таких генов была также отменена у мышей на кетогенной диете."
(Рассказ диабетика перешедшего на кето)
Для затравки пару строчек о страданиях. Страдать я очень любила всю свою жизнь, ещё очень любила мучиться, «с чувством и расстановкой». Не получилось у моих родителей научить меня бережно и с любовью к себе относиться. Слово «надо» и «быть впереди и лучшей» чаще крутились в голове, чем «я в любом случае молодец» или «полежи, детка, отдохни и просто ничего не делай».
Я опущу все мои многочисленные страдания не относящиеся к теме и сразу перейду к главному. Когда врачи диагностировали у меня сахарный диабет 1 типа, я привычном делом подумала: «Ну вот теперь и диабет.» И принялась дальше страдать и жалеть себя, бедняжку, благо повод был. Заболевание довольно интеллигентное, звучное - сахарный диабет 1 типа.
Я побывала в обязательной школе для диабетиков, где меня научили пользоваться ручками-шприцами, примерно объяснили, что такое гипогликемия и кто такие углеводы и ... вот собственно и все. Опустили так сказать в «океан жизни» на маленьком плоту.
Дело было в эпоху интернет - неолита. Но информация в печатном виде присвистывала и я периодически общалась с врачами и диетологами. Был период, когда я их очень слушалась, ходила голодной все время, без сил, а сахара все равно скакали, как безумные суслики в пустыне Негев. Потом у меня случался очередной зажор, я поправлялась на 15 кг, сметала все подряд, сахара прыгали повыше, а я снова снова привычно страдала.
Прикладывающая небольшой список физических страданий, знакомый любому диабетику: воспалённые десна, постоянные кандидозные воспаления, проблемы с ЖКТ, газообразования, боли в животе, гнойные флюсы, ангины, вечно заложенный нос, никогда не заживающие раны на ногах и руках, мигрени до посинения, отсутсвие энергии, невозможность сосредоточиться на работе или учебе, постоянный голод, тошнота... думаю пока хватит) Хотя могу продолжить - список стремился к бесконечности. Для примера - как следствие воспалений в дёснах, я потеряла все зубы на верхней челюсти.
В поисках выхода, я меняю врача-эндокринолога, ищу нового диетолога. И опять все по кругу. Новый ПП, полуголодные дни, сахара опять как суслики, прыгают ниже, но часто. И через месяц срыв, уход в «пищевой запой» и все перечисленное снова по кругу. Хотя круг уже начинал напоминать «петлю Нестерова».
Однажды очередной эндокринолог вдруг вместо привычных : «Ну какая может быть проблема, просто закройте рот на замок и ешьте по плану ( каждые три часа по 50 грамм углеводов) , а то ведь умрете», вдруг сказала : « Я вас понимаю, у вас пищевая и сахарная зависимости. Что делать, я не очень знаю, но вместо похода к диетологу я вам советую сходить на группу, где говорят именно о пищевой и сахарной зависимости.»
Интернет уже вошёл в эпоху расцвета и полной доступности на любых дивайсах. А у меня началась новая жизненная эпоха. Я наконец-то поняла, что страдаю от пищевой наркомании и что нужно искать ответы на все вопросы. И искать самой.
Я стала ходить на группы, читать литературу, уже научилась отличать углеводы от белков и более осознанно относиться к себе.
Первым ушёл сахар. За ним - изделия из рафинированной муки. И я очень хорошо помню, как в любом ресторане, я стала первым делом заказывать стейки с жирным соусом и потом очень хорошо себя чувствовала. Меня не мучал привычный голод довольно долгое время. Иногда даже 4 часа!
Но в целом рацион оставался прежним, только без сахара и белой муки. А вы помните, «сахара - суслики».
Я снова к диетологам, а они -«Ох молодец какая, и сахар убрала и белую муку. Кушай детка, цельнозерновой хлеб, гречку и про волшебный киноа не забывай».
Благодаря работе с психологом и моим походам к пищевым зависимым я чувствовала себя лучше, градус моих страданий понизился, но скачки настроения, простудные заболевания и практически весь вышеуказанный список физических страданий, осталась на месте, как египетские пирамиды.
И вот новая глава. Однажды на просторах фейсбука я наткнулась на новое сообщество диабетиков моего типа, где говорили о низкоуглеводной диете. Я, уже довольно давно выучила это слово и поняла практически половину текста.
Один важный момент. Регулярно сдавая анализы, врач заметил нехорошую тенденцию повышения холестерина. И конечно прописал мне «волшебные таблетки»- статины. В то время, врачи для меня были, что пророк Мухаммед для правоверных и беспрекословно начала их принимать. И , о боги, ЖИР! « Никакого жира, твердил диетолог хором с «пищевыми зависимыми». ЖИР- это кошмар, ужас, смерть и тлен. «Помни, Кира, чайная ложка оливкового Масла в салат - это твой дневной максимум».
И я впала в полный когнитивный диссонанс.
Что же мне есть, вечно голодному, вечно уставшему больному диабетику?
Салат-айсберг с чайной ложкой оливкового масла? Или помидорки-Черри с огурцами и кабачками?
В группе писали про поедание мяса до насыщения, сливочное масло и о, ужас- ежедневные яйца. Меня же всю жизнь учили, что яиц можно максимум два в неделю, а вот хлебушек цельнозерновой и отварную гречку надо каждый день и желательно в каждый приём пищи.
Я по старой привычке немного помучилась и решила, что терять мне уже нечего, зубов все равно нет, а почки пока только барахлят и решила попробовать.
Я начала есть яйца утром и учиться, учиться и учиться.
Я - человек воспринимающий мир абсолютно визуально и довольно поверхностно. Я могу часами рассматривать книги об архитектуре эпохи возрождения и днями продумывать графические концепции, а ночами прорисовывать каждый пиксель в иллюстрации, но вдумчиво прочитать статью о разнице триглициридов и липопротеинов высокой плотности было где-то за пределами моего неокрепшего сознания. И вдруг я попадаю в свою первую группу кетогенного питания. На тот момент, два с половиной года назад, это было небольшое ивритоязычное сообщество и знакомлюсь с ребятами- диабетиками, которые уже по несколько лет питались именно так и чувствовали себя абсолютно здоровыми людьми. Я видела фотографии с уровнями глюкозы здоровых людей, клипы их занятий спортом, здоровые тела и посты с подробным описанием рациона.
Я перешла на кето резко. Помните, про мою любовь к мучениям) и через неделю меня накрыл сильный «кетогрипп». Настоящая углеводная абстиненция. Слабость, головные боли, головокружения. Но - я больше не чувствовала голода и сахара, стали больше похожи на морских черепах, чем на юрких пустынных сусликов. И благодаря знаниям и поддержке, я знала, что надо продолжать. Через какое то время, мне стало значительно лучше. И вот начались волшебства в моей жизни. Ушли воспаления, кандидозные грибки, устрашающие звуки в животе затихли, приступов мигрени стало в разы меньше и самое главное - сахара!!! Сахара - черепахи!!!!
Потом наступил период стагнации волшебства. И я конечно же искала и копалась бесконечно в анализах и ждала полнейшего выздоровления и вечной молодости. Врачи пугали холестерином, но в группе, теперь уже русскоязычной, говорили о его пользе и я читала внимательно статьи с неопровержимыми доказательствами вреда статинов и о бигфарме, зарабатывающий на их продаже миллиарды. И я снова читала и пыталась разобраться. Я искала статьи и информацию именно по диабету и поняла, что первым делом главное - следить за уровнями сахара. И наконец-то перестала страдать и ждать чуда.
Кетопитание - это не волшебная таблетка, это уникальный инструмент при правильном применении которого, можно вернуть себе жизнь и остановить фатальное разрушение здоровья. И работает она только на сегодня. Сегодня я встаю, готовлю яйца и мясо на работу ( невероятно, раньше я спала до последнего, и могла с утра только почистить зубы и кое как выйти из дома), я ем свежую и простую еду, три раза в неделю у меня есть силы после работы заниматься спортом, выходные я больше не провожу в постели, и главное я совершенно не боюсь завтра. Потребление инсулина снизилось в разы, в цифрах- было около 110 единиц в день против 25 сегодня ( 13 базальный).
Мой муж, абсолютно здоровый человек, глядя на меня, принял решение перейти на мой вид питания. И полтора года ему не изменяет. Испытал на себе все бенефиты - ушла жировая прослойка вокруг талии, перестали мучать грибки и энергии от одного приема пищи хватает на целый день.
За 2,5 года у меня было несколько одноразовых срывов. Саморазрушение полностью пропасть не может. За час - помутнение в голове, сахар «в небесах» и слабость. Проанализировав это отрицательный опыт, я поняла, что срывы были эмоциональные и у меня опять проснулся дракон нелюбви к себе.
Поэтому в случае моего диагноза необходим комплексный подоход - питание, полноценный отдых, спорт и ежедневная работа над собой и с собой. Нет у меня другого тела и пока не ожидается. Поэтому будем продолжать учиться его принимать, учиться любить себя и продолжать тянуться к знаниям и их систематизации в не очень подходящем для этого месте, моем мозге. Хотя... благодаря волшебному кетопитанию и он стал работать гораздо продуктивнее, чем во времена моей юности.
Теперь подведу промежуточный итог:
Мне очень повезло, что я познакомилась и подружилась с кето! Диабет не приговор, с ним можно жить полноценной жизнью! Да здравствует стейк и авокадо!
Эта дама известна тем, что за короткий срок вылечила свой рак груди сама.
Amazon -The Cantin Ketogenic Diet: For Cancer, Type 1 & 2 Diabetes, Epilepsy & Other Ailments
(Это изначальный вариант на английском) И у автора есть сайт на английском и группа на ФБ.
Основные принципы которые необходимо соблюдать, при следовании кетогенной диете Кантин. (Конспективно)
Основной принцип кетогенной диеты состоит в создании метаболизма при котором уровень сахара в крови минимален, а уровень кетоновых тел максимален. При онкологических проблемах низкий сахар не позволяет опухоли хорошо питаться, поскольку она умеет сжигать только глюкозу. Кетоновые тела питают организм и здоровые клетки, включают иммунную систему. Кетоны не могут быть усвоены раковой клеткой.
Выжимки из книги Кетогенная диета Кантин
При раке, диабете 1 и 2 типа, эпилепсии и других болезнях.
Элаин Кантин. Париж 2015
Страницы 120 – 131.
иногда я буду добавлять информацию с других страниц этой книги для пояснений.
Далее иногда от имени автора, которая часто пишет от первого лица.
Принцип 1. Диета должна проходить под наблюдением врача. Согласно моему опыту она должна содержать:
– Кетоны. (Их наличие достигается диетой). (Снизить сахар до физиологически безопасного минимума).
Б.Исключить аллергены и токсины, самые важные из которых содержатся в молочных продуктах, сое, пшенице и зерновых, фруктозе и генно модифицированные продуктах. Исключить все известные виды аллергенов. (Пусть вы думаете, что вы к ним не чувствительны, исключите все равно). Аллергены способствуют развитию опухолей.
– Исключить токсины и стрессы. Использовать фильтр для воды, задерживающий хлор, металлы, фтор. Или кипятить воду. А после этого использовать ионизатор воды, что бы сделать ее щелочной. Использовать только такую, очищенную и обработанную воду. Согласно наблюдениям Кантин, обычная вода из крана способствует подъему сахара в крови. (Причины такого феномена пока не известны). Что бы этого избежать воду надо очищать и ощелачивать. И обязательно найти свой способ избегать стресса и и преодолевать его последствия, расслабляться и успокаиваться. Стресс вызывает подъем сахара в крови для участия в возможной борьбе или бегстве. Давно известно из физиологии.
Принцип 2.
Производить тесты кетоза. Их еще называют тестами на PH фактор. Кантин пользуется тестами для мочи. Существуют тесты для слюны. В большинстве стран продаются без рецепта в аптеке или в Интернете.
Задача удержать уровень, как минимум, выше среднего и стремиться к высокому содержанию кетоновых тел.
Согласно Кантин, высокий кетоз это ключ к максимально доступному лишению раковой опухоли ее питания – сахара в крови.
Искусственно вызванный диетой кетоз имитирует состояние голода, и состояние иммунной системы во время исцеления от болезней и инфекций, которые бывают при высокой температуре. Но благодаря диете, все это удается без голодания и лихорадки.
Принцип 3. Кетогення диета Кантин.
Всякий раз когда она ест или пьет она старается иметь рацио минимум 3:1. Иметь как можно чаще при первой возможности рацио 5:1. В кетогенной диете по Кантин рацио определятся иначе чем в классической. По формуле (жиры + протеины) : углеводы. То есть суммарное количество жиров и протеинов должно быть от 3 до 5 и более раз выше чем углеводов.
Для того, что бы увеличить кетоз, нужно одновременно увеличить содержание жиров и уменьшить содержание углеводов.
Рекомендуемое потребление углеводов 20 грамм в день максимум для мясоедов и 30 граммов максимум для вегетарианцев.
Кантин говорит, что классическая система подсчета рацио жир: (белки + углеводы) предполагает уменьшение протеинов по сравнению с обычной диетой. Эта рекомендация основывается на исследовании, дающем выводы о том, что избыток протеинов вреден для здоровья. Но названное исследование проводилось на молочных белках. Молочные же продукты запрещены полностью в диете Кантин, как особо вредные.
Для достижения результата не требуется волевое уменьшение калорий. Нужно постоянно делать тесты на кетоз что бы ориентироваться в индивидуальной картине вашего состояния и иметь возможность ее корректировать.
Важнейший аспект состоит в том, что бы исключить из пищи все возможные аллергены и токсины. Поскольку они поднимают уровень сахара в крови и снижают кетоз.
Если условия исключения из пищи всех возможных аллергенов и токсинов, а так же соблюдено высокое рацио, автоматически падает аппетит. Кетоновые тела являются естественными веществами, снимающими чувство голода. Вы можете четко определить в кетозе вы или нет по простому знаку. Есть хочется есть. При кетозе чувство голода исчезает.
Из моих личных наблюдений. Здоровый человек, имеющие лишний, вес на этой диете худеет. А вот больной, которому не нужно терять вес, держит его стабильно.
Принцип номер 4. Кетогенная диета Кантин.
Кантин использует сайт http://nutritiondata.self.com/ , где можно узнать состав продуктов у которых нет этикеток, описывающих содержание углеводов и прочего. Она так же советует скачать одно из многих бесплатных приложений, делающих необходимые расчеты состава продуктов.
Принцип 5.
В кетогенную диету можно, но не обязательно входить через голод. Что делала сама Кантин для своего сына, больного диабетом первого типа. Благодаря этому удалось многократно сократить использование инсулина. Доза инсулина теперь минимальна и требуется только базовое для метаболизма количество. И не требуется для переваривания пищи.
Если вы входите в кетогенную диету через голод, то вы получите кетоз через сутки. Если вы входите без голода, то рост кетоза начнется через двое суток. Это то время, которое вам понадобиться для истощения резервов углеводов организма.
Принцип 6.
От меня: Кетогенная диета по Кантин отличается от классической огромным количеством пищевых добавок. Для нее все средства хороши лишь бы вызвать кетоз и избежать роста сахара в крови. Кантин пишет, что вылечила рак груди за 2 недели. В конце ее книги есть 51 страница ссылок на различные источники. Она собрала во едино такое количество информации об исследованиях в своем направлении, что можно только восхищаться.
Далее. Согласно книге Джона М. Фримана, эксперта по средиземноморской, испанской диете, в период следования ей, необходимо принимать пищевые добавки:
Мультивитамины. Кантин принимает только натуральные.
Кальций и вытамин Д.
Доктор Меркола рекомендует Д3. (Как и многие другие источники из мира онкологии). И витамин К2.
цитрат калия
Карнитин
Омега 3 – источник в рыбе
Селен
Магний
В случае запоров растительное масло – триглецирид с цепочками средней длины. Это в первую очередь кокосовое масло. Вызывает максимальный кетоз. Используется после хирургических операций, для больных, получающий внутривенное питание. Далее, в случае запоров рекомендуется есть авокадо, магния, пить больше воды.
Такая добавка как цитрат калия, предупреждает образование почечных камней и понимает РН фактор мочи, что бы сделать ее более щелочной.
Судороги могут означать нехватку магния. Это важная добавка при кетогенной диете.
Если вы принимате магний, я судороги все равно остаются, значит нужно просто поесть. Судороги пройдут в течение 30 минут после приема пищи.
Нужно больше пить ради почек и для предотвращения дегидратации.
Принцип номер 7. Кетогенная диета Кантин.
Ее раковая опухоль в груди начала уменьшаться между 7 и 14 днями диеты. Согласно Кантин нужно не менее трех дней, что бы избавиться от того, что питает рак. В тот момент когда опухоль начала уменьшаться, она почувствовала боль, потягивание и давление. Многие другие люди, соблюдающие диету сообщали о том, что имели боли во время уменьшения опухоли. Так что не следует бояться этих ощущений.
Принцип 8.
Для диабета первого и второго типов гликемия должна поддерживаться на уровне 200 mg/dl все время для предотвращения диабетического кетоацидоза. При раке оптимальная гликемия 55-65 mg/dl. Кетоны предохраняют от разрушительных эффектов гипогликемии, потому что липиды, а не глюкоза используются как источник энергии организма.
Принцип 9.
Во время диеты Кантин не уменьшала калории и ела и пила сколько душа пожелает. Она заботилась только о рацио 3:1 – 5:1. Ее вес оставался стабильным, кожа стала нежной, а энергия выросла. (У нее не было лишнего веса).
Принцип 11. Кетогенная диета Кантин.
Пример вещей, которые могут повысить кетоз дополнительно, как лучшие источники кетоновых тел:
Кокосовое масло первого холодного отжима
Оливковое масло первого холодного отжима
Масло черного тмина
Яблочный уксус
Майонез
Принцип 12. Кетогенная диета Кантин.
Примеры того, что помогает снизить уровень гликемии:
Щелочная вода
Здоровая поджелудочная
Горькая дыня
Берберин
Джимнема лесная
Строго избегать аллергенов
Не собирать в короткий период времени много продуктов с высоким содержанием гистаминов.
Доктор Томас Шейфрид, считает, что максимальный успех против рака концентрируется в зоне гликемии 55-65 mg/dl.
Он так же полагает что белок глютамин может заставить расти раковую опухоль.
Научные исследования показывают, что пищевая добавка из зеленого чая без кофеина может уменьшить содержание глютамина и является натуральным антигистаминным (против аллергии) средством.
Принцип 13. Кетогенная диета Кантин.
Главные питательные элементы согласно Доктору Эрику Вестману Dr. Eric C. Westman
. (Еще одно светило кетогенной диеты) директор Duke Lifestyle Medicine Clinic.
Он является всемирно известным исследователем, специализирующийся на диете с низким содержанием углеводов. .Доктор Вестмен в настоящее время является вице-президент Американского общества врачей и по ожирению.
https://www.facebook.com/Dr-Eric-Westman-127133981830/
Вода, Энергия;
Минералы: Кальций, Фосфор, Калий, Сера, Натрий, Хлор, Магний, Железо, Йод, Олово, Марганец, Кобальт, Хром;
Селен, Молибден, Кремний, Ванадий;
Аминокислоты: Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Фенилаланин, Треонин, Триптофан, Тирозин, Валин;
Жирные кислоты: Линолевая кислота, Линоленовая кислота (не путать с предыдущей);
Водорастворимые витамины: В1, В2, В3, В6, В12, Пантотеновая кислота, Фолиевая кислота, Биотин, Тиоктовая кислота;
Жирорастворимые витамины: A, D, K, E, Инозитол, Холин, Карнитин
Это основные наиболее важные и базовые принципы. Их всего 15.
Эффекты от кетопитания. Отзывы
1. "Диагноз ВИЧ мне поставлен во время беременности в 2005 году. Сейчас мне 34 года. Терапию принимала только во время беременности. Ребенок здоров. Терапию не принимаю, нет показаний ВН от неопределяемой до 6000 ед, сд4 520-700. К врачу хожу каждые пол года. Все анализы здорового человека. Почти год назад я перешла на кето диету на постоянной основе. Это не было связано с ВИЧ, лишний вес. Анализы сдавала через месяц строгого кето. Вн- неопределяема, сд4-895. Врач не поверил и направил на повторное обследование. Сд4, редко у человека без ВИЧ редко такой высокий. Да, с холестерином было непонятно, он был высок. Через пол года кето, холестерин пришел в норму. "
2. "Врач с 30 летним стажем. 76 лет. Переучиваюсь уже 8 месяцев.
В 2001 аденокарцинома матки, операция + облучение. В 2016. Уротелоиома почки.3 ст. Нефрэктомия, Адренотрмия, спленэктомия. Химия 12 сх.. год на смеси АИП, палео. С мая на умеренной кетоновой диете. Стойкая ремиссия, Все анализы в норме. Врачи говорят, что это чудо. Питание - наше всё. Мало углеводов, по БЖУ ближе к кетоновой диете. Ограничения: исключены глютен, сахара, молочка. Немного ягод, редко яблоко. Периодическое голодание от 24, 19/5. Питание 2 раза в день. Физнагрузка. "