苦味や酸味ほどはっきりとしたものではありませんが、コーヒーにはそれ自体にわずかな甘味が含まれています。この甘味は苦味や酸味に比べて微弱であるため、はっきりと「甘味」として認識されることは少なく、またすべてのコーヒーが甘味を持っているというわけではありません。ただし「良質なコーヒーには甘味がある」と言われており、甘味の強弱はコーヒーの品質と結びつけて考えられることがあります。