参考文献
栗原久. カフェインの科学. (2004) 学会出版センター
Fredholm, B. B. et al., Pharmacol. Rev. 51: 83-13. (1999).
Acheson, K. J. et al.. Am. J. Clin. Nutr. 33: 989-997. (1980).
Aro, A. et al., Metabolism 36: 1027-1030. (1987).
Hecker, H. et al., J. Intern. Med. 235: 192-193. (1994).
Brown, S. R. et al., Gut 31: 450-452 (1990).
旦部幸博. 食の科学 276: 67-73. (2001).
旦部幸博. 食の科学 277: 84-90. (2001).
Hernan, M. A. et al., Ann. Neurol. 52: 276-284 (2002).
Giovannucci, E. Am. J. Epidemiol. 147: 1043-1052. (1998).
van Dam, R. M. and Hu, F. B. JAMA 294: 97-104 (2005).
Maia, L. and De Mendonca, A. Eur. J. Neurol. 9:377-382 (2002).
Gallus, S. et al., Br. J. Cancer 87: 956-959 (2002).
Inoue, M. et al., J. Natl. Cancer Inst. 97:293-300 (2005).
Leitzmann, M. F. et al., JAMA 281: 2106-2112. (1999).
中林敏郎ほか. コーヒー焙煎の化学と技術. (1995) 弘学出版
Heliovaara, M. et al., Ann. Reum. Dis. 59: 631-635 (2000).
Nurminen, M. L. et al., Eur. J. Clin. Nutr. 53: 831-839 (1999).
野田光彦編. からだの科学 244: 14-67 (2005)
Hinds, T. S. et al., Nutr. Rev. 54: 203-207. (1996).
Lloyd, T. et al., Am. J. Clin. Nutr. 65: 1826-1830 (1997).
Zeegers, M. P. et al., Cancer Causes Control. 12: 231-238 (2001).
WHO, Official Records of the World Health Organization. no. 2. p. 100 (1948) URL:http://whqlibdoc.who.int/hist/official_records/2e.pdf (PDFファイル)