La Conseillante 1947, Philipponnat Clos des Goisses 1969... Deux samedi magiques !

Encore un classique repas de famille, suivi le week-end d'après d'un inoubliable repas au Champagne en restaurant... Le mois de novembre commence sur les chapeaux de roue !

CHAMPAGNE HEIDSEICK & MONOPOLE "Diamant bleu" 1976

Un Champagne parfaitement conservé qui offre un nez puissant de croûton de pain, de caramel au beurre et de fruits exotiques. La bouche d'une extrême concentration nous conte combien cette année-là fut chaude. La mangue, le citron confit et la guimauve subtilement épicée régalent les papilles de longs instants. Impeccable ! 94/100

RIESLING 1933 

On peut le dire, le nez est violent : Pétrole, plastique chaud, fumée épaisse mais aussi une touche timide de fleurs. La bouche est très sèche, glycérinée et à mon grand étonnement, assez préservée. Pourtant, je ne sais pas l'expliquer, ce vin ne me plaît pas. C'est écœurant, et acide en finale. 88/100

CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 1947 Mise Négoce ?

Nous ne sommes pas en confiance car le niveau est mi-épaule. C'est un vin que j'avais déjà bu quelques années auparavant et qui était sublime. Malheureusement, c'était l'un de mes premiers 1947, et ma mémoire n'en garde qu'une trace floue. Je suis donc heureux de pouvoir le goûter encore une fois.

Ouf ! Le nez est précis , parfait sur le cèdre, les fruits noirs compotés, la prune et la cendre. La bouche est émouvante, grâce à ce velouté unique, et en plus des arômes que l'on percevait au nez, elle nous gratifie d'une touche de pruneau et de violette. C'est bien un très grand vin. 96/100

CHAMBERTIN 1961 Louis Rémy

Je recherche depuis des années ce vin sur le millésime 1959. Pour l'instant, sans succès. Alors, j'ai dû me contenter de celui-ci... Le niveau est parfait mais la couleur est étrangement claire, presque pelure d'oignon. J'ai raison d'être inquiet ; il est mort. NN

CHÂTEAUNEUF Clos des Papes 1969

Cette fois encore, le niveau est parfait. Le nez est intéressant, très proche de son cépage grâce à la cerise macérée, au charbon avec une touche de diesel et d'herbe. La bouche offre un beau moelleux avec du grillé et de la cerise macérée, mais une légère amertume m'empêche d'être réellement enthousiaste. Comme souvent dans cette appellation, le vieillisement n'a rien apporté, au contraire. 91/100

CHÂTEAU LOUBENS 1959 Sainte-Croix du Mont

Des senteurs pénétrantes de cidre, de biscuit au miel, de zan et de quetsche s'échappent du verre. La bouche rappelle un grand Sauternes grâce à son rôti impeccable. C'est une vraie liqueur d'abricot, de citron, avec une touche de menthe. Il manque juste un peu de puissance et de longueur pour atteindre le sublime. 93/100

CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 1969

La conservation m'évoque un peu le Veuve Cliquot 1964. Le nez est accès sur le café et le pain sec tandis que la bouche s'oriente plutôt sur la guimauve, l'orange et le quinquina. Le cordon est fatigué. Je suis déçu. 90/100

Direction un petit restaurant que j'adore, pour aller goûter des vieux vins à un prix imbattables. Malheureusement, les prix ont été sévèrement revus à la hausse. Certains flacons restent intéressants mais il nous est difficile de choisir car il n'y a pas de "reverse culbute" en vue !

Les deux dernières pages de la carte proposent des Champagnes, et là c'est le miracle. On a l'impression que le correcteur a oublié ces deux pages depuis des années.

PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 1969

120 € ! Cela paraît incroyable, mais pourtant ça existe. Le nez est à point, très puissant sur la truffe d'été, les champignons crémeux, l'alcool d'agrume, et le charbon pour Libe. La bouche est épaisse et offre des parfums envoûtants de caramel brun, de Volvic citron et de craie avec une nuance de morilles. Un vrai bonheur. 96/100

DOM PERIGNON 1970

On reste dans la même gamme de prix. Le nez est un beau jeune homme : Noisette, beurre fondu, miel, pain grillé. En somme, très chardonnay. La bouche est elle aussi magnifique de jeunesse avec un cordon intense et une finesse que seul Dom Perignon maîtrise aussi parfaitement. On peut juste lui reprocher une finale un peu courte. 93/100

TAITTINGER "Comtes de Champagne" Rosé 1975

C'est un Champagne très rare et encore plus difficile à se procurer pour les années 1960 et 1970. Pourtant, le prix est toujours le même. Le nez impeccable s'oriente sur la clémentine, la pomme, les groseilles à l'eau de vie et le chêne ancien. La bouche iodée est concentrée avec beaucoup de corps. Comme pour le nez, on retrouve surtout le registre des fruits rouges. Ceux qui aiment la rectitude seront au comble du bonheur car ce Champagne est strict mais classe. 93/100

J'imagine que les patrons vont se poser des questions après notre passage, car trois Champagne dans le même repas, sans autres vins, cela peut paraître louche... Surtout à deux ! Les prix ne seront peut-être plus les mêmes la prochaine fois...

Un petit bonus venu tout droit de chez mes cavistes préférés.

DOMAINE DE LA GARANCE "Les Arnières" 2005

Ma femme est dure : Elle me sert ce vin à l'aveugle pour mon anniversaire. Après une longue hésitation, j'opte pour une dominante de Carrignan car je vois en lui une ressemblance étrange avec la cuvée Romain Pauc. Bingo, je suis fier ! Nez de cassis, de lys et de zan avec un boisé déjà bien intégré. La bouche est d'un bel équilibre avec des tanins épais mais aussi une trame acide maîtrisée qui équilibre bien le tout. On perçoit à nouveau les fruits noirs, la réglisse. Bon rapport qualité-prix. A carafer au moins quarante cinq minutes. 91+/100