Higiéniai, biztonsági követelmények

Helyi termelők, helyi termékek a rendezvényeken

Kisokos kistermelőknek és rendezvényszervezőknek

Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület, 2011

Kistermelő

- Védőruha (világos színű, tiszta), hajvédő, a mezőgazdasági kistermelő részére ajánlott, a tejet, tejterméket, vágott baromfit árusítók részére kötelező.

- Végezzen kézmosást értékesítés előtt, és amennyiben egyéb szennyeződés kerül a kézre.

Termék

- Az árusítóasztalokat védőtetővel kell ellátni, és a csomagolatlan élelmiszereket az árusítás időtartama alatt védetten kell elhelyezni.

- Élelmiszert tiszta asztalról, állványról, edényből szabad árusítani. Gyümölcs és zöldségféle tiszta ládából, kosárból, alátéttel ellátott zsákból vagy kocsiból árusítható (a szervező utasításai szerint, a rendezvény jellegének megfelelően).

- A kimérés, adagolás csak tiszta mérőedénnyel, eszközzel történhet. Folyékony élelmiszert kimérve forgalomba hozni csak kifogástalanul

tiszta edényben, szállítótartályban szabad. Tilos a vásárló edényébe kimért árut az árusító tartályába visszaönteni. Árusítás szünetelése alatt fedve, takarva kell tartani.

- Az állati eredetű élelmiszerárusító-helyeket konzolüveggel kell felszerelni (más módszer is elfogadható, ha az biztosítja az élelmiszer védelmét).

- A tojást értékesítésig és felhasználásig tiszta, hűvös, száraz, jól szellőző, napfénytől védett helyen kell tárolni és a tojásrakást követő 21 napon belül kell értékesíteni. A tojásnak egészséges állattól kell származzon, nem lehet szennyezett, repedt vagy törött a tojáshéj. Keltetett, mosott, főtt tojás nem értékesíthető.

- A nyers tejet hűtés nélkül a fejés befejezésétől számított 2 órán belül lehet értékesíteni. A + 6 - + 8 ºC között tárolt tejet 24 óráig, a 0 - + 6 ºC között tárolt nyers tejet 48 óráig lehet értékesíteni.

Bor, pálinka, párlat, sör

- A jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. törvény 110.§ (11) bekezdése vonatkozik az alkalmi rendezvényekre, amely alapján Üzlethelyiségen kívül történő sör, alkoholtermék (párlatok), bor értékesítése céljából a termelőnek bejelentési kötelezettsége van a rendezvény helye szerint illetékes Nemzeti Adó- és Vámhivatal felé. Csak üzlettel rendelkező értékesíthet, kóstoltathat rendezvényen.

- Párlat csak teljes adómegfizetéssel, legfeljebb 2 literes palackban, párlat zárjeggyel ellátva értékesíthető. Kistermelő csak a gazdasága helyén folytatott vendéglátás vagy falusi szálláshely-szolgáltatás keretében értékesíthet, a fenti feltételekkel.

- Csak OBI által minősített bor hozható forgalomba.