Tarte au citron de mme Mermet

Tarte au citron Meringuée

de Mme MERMET

Source : La Maman de Magali Mermet

Ingrédients pour une grande tarte :

Pate sablée :

-         250g de farine

-         1 œuf

-         125g de sucre

-         125g de beurre

Crème aux citrons :

-         2 citrons

-         200g de sucre (ou un peu moins)

-         3 œufs entiers

-         70g de beurre

Meringue

-         3 blancs d’œufs

-         20g de sucre

Préparer la pâte

Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

Ajouter la farine et sabler la pate

Ajouter ensuite le beurre et former une boule

Laisser reposer quelques heures au frigo

Faire chauffer la pâte à blanc ( 10-15 min au four 180°)

Préparer la crème aux citrons :

Dans une casserole à feu doux, mélanger le jus des 2 citrons ( et des zestes en option) avec le sucre et les œufs entiers, faire chauffer jusqu’à épaississement en remuant régulièrement

Ajouter ensuite les 70g de beurre.

Verser la crème sur la pâte et enfourner ( 30-40 min au four 180°)

Laisser refroidir

Préparer la meringue :

Battre les œufs et le sucre

Disposer sur la tarte et passer quelques instants sous le grill

Sommaire