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De retour de vacances autour de la Méditerranée, j'avais envie d'un plat du Sud,
De retour de vacances autour de la Méditerranée, j'avais envie d'un plat du Sud,
mais innovant bien sûr.
mais innovant bien sûr.
D'où ce riz au canard et poivrons, cuits comme une paëlla ....
D'où ce riz au canard et poivrons, cuits comme une paëlla ....
Le résultat est très différent d'une paëlla avec le mélange des goûts canards, crevettes, poivrons et safran, mais cela fonctionne très bien.
Le résultat est très différent d'une paëlla avec le mélange des goûts canards, crevettes, poivrons et safran, mais cela fonctionne très bien.
Et de toutes les façons, je ne cherche pas à rivaliser avec la sublime paella de MAÏTE que vous trouverez ici
Ingrédients:
Ingrédients:
Poivrons : J'avais la veille fait revenir quelques beaux poivrons marocains , il m'en restait quelques uns et je trouve que le poivron est central dans la paella même si mon ami Antonio qui est un valencien considère que c'est une hérésie ....
Poivrons : J'avais la veille fait revenir quelques beaux poivrons marocains , il m'en restait quelques uns et je trouve que le poivron est central dans la paella même si mon ami Antonio qui est un valencien considère que c'est une hérésie ....
Tomates séchées : J'ai pris l'habitude d'avoir toujours dans un bocal des tomates séchées. Attention il s'agit de tomates complètement naturelles, qui sont vendues sèches et plutôt salées .Iil faut les désaler dans l'eau bouillante deux ou trois fois et les mettre dans un bocal d'huile ...
Tomates séchées : J'ai pris l'habitude d'avoir toujours dans un bocal des tomates séchées. Attention il s'agit de tomates complètement naturelles, qui sont vendues sèches et plutôt salées .Iil faut les désaler dans l'eau bouillante deux ou trois fois et les mettre dans un bocal d'huile ...
Confit de canard: On ouvre une boite et garde une partie du gras. on émiette et c'est tout .
Confit de canard: On ouvre une boite et garde une partie du gras. on émiette et c'est tout .
Crevettes: Quelques crevettes pour donner un gout marin
Crevettes: Quelques crevettes pour donner un gout marin
Haricots verts : Extra fins bien sür
Haricots verts : Extra fins bien sür
Riz, Safran et sel
Riz, Safran et sel
PREPARATION
PREPARATION
On fait mijoter quelques minutes tous les ingrédients ensemble puis on dégraisse si nécessaire :
On fait mijoter quelques minutes tous les ingrédients ensemble puis on dégraisse si nécessaire :
Et comme pour la paella on jette le riz et on couvre d'eau pendant 25 à 30 minutes à petit / moyen feu sans remuer !!
Et comme pour la paella on jette le riz et on couvre d'eau pendant 25 à 30 minutes à petit / moyen feu sans remuer !!
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