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Une paella simple avec ce qui pour moi est la base à savoir
Une paella simple avec ce qui pour moi est la base à savoir
- du riz
- un jus de viande
- et des poivrons
auquel ou peut ajouter ce qu'on trouve sous la main....
auquel ou peut ajouter ce qu'on trouve sous la main....
J’ai donc ramassé ce qui traînait dans le congélateur, et dans les placards, à savoir :
J’ai donc ramassé ce qui traînait dans le congélateur, et dans les placards, à savoir :
- des morceaux de poulet fermier,
- des poivrons piquillos espagnols,
- des artichauts,
- des haricots verts extra fin,
- des crevettes, tres petites et des moyennes,
- du paprika,
- une pointe d’ail,
- un concentré de tomates
- et … du riz à paella.
On sale et on fait revenir tout ça séparément, puis ensemble.
On sale et on fait revenir tout ça séparément, puis ensemble.
On met le riz et 3 volumes d’eau dans un grand plat métallique ( cf plus loin pourquoi )
On met le riz et 3 volumes d’eau dans un grand plat métallique ( cf plus loin pourquoi )
Et on met au four… pour 25 minutes à 180.
Et on met au four… pour 25 minutes à 180.
En effet, quand on est pas un andalou bien équipé, on n’a en général pas chez soi, un grand «paellero » avec sa bouteille de gaz pour réussir parfaitement la paella !
En effet, quand on est pas un andalou bien équipé, on n’a en général pas chez soi, un grand «paellero » avec sa bouteille de gaz pour réussir parfaitement la paella !
Mais cette cuisson au four ne suffit pas et donc l’astuce c’est de remettre le grand plat métallique directement sur les plaques de gaz.
Mais cette cuisson au four ne suffit pas et donc l’astuce c’est de remettre le grand plat métallique directement sur les plaques de gaz.
Mais comme évidemment, même le grand feu ne couvre pas l’ensemble de la surface, j’ai donc déplacé toutes les deux minutes, le plat pour que chaque partie soit cuite.
Mais comme évidemment, même le grand feu ne couvre pas l’ensemble de la surface, j’ai donc déplacé toutes les deux minutes, le plat pour que chaque partie soit cuite.
Et j’ai arrêté dès que j’ai commencé à sentir un petit peu de brûlé qui est une bonne chose car on caramélise ainsi un peu le fond.
Et j’ai arrêté dès que j’ai commencé à sentir un petit peu de brûlé qui est une bonne chose car on caramélise ainsi un peu le fond.
Ca fonctionne très bien et on peut ainsi régler parfaitement la cuisson.
Ca fonctionne très bien et on peut ainsi régler parfaitement la cuisson.
Sinon le goût est celui que j'espèrait ...
Sinon le goût est celui que j'espèrait ...
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