Très simple et efficace:
Des pâtes avec une sauce aux citron confits, agrémentées de mini saint jacques et de filets d'aubergines grillées, le tout servi avec de vraies grosses saint jacques.
Ingrédients pour 4 personnes:
Pâtes très "grosses" genre "Paccheri"
Un demi citron confit dit "bedi"
Pot de creme fraiche
250 g Aubergines grillées ( cf Surgelés Picard )
250 / 300 gr Mini saint jacques
12 Saint jacques
Débiter les aubergines en petit filets.
Débiter le citron en très fines lamelles.
Préparer la sauce avec citron et aubergines dans la crème avec sel et poivre.
Faire revenir les saint jacques.
Garder les grosses pour le service et mélanger les autres à la sauce.
Cuire les pâtes et mélanger à la sauce .
Servir en posant sur l'assiette les grosses Saint Jacques.
Et basta