Dans les familles ce nougat fait l'objet de trafics nombreux car chacun a sa recette...
Pour les enfants c'était surprenant car certains nougats étaient très forts ( clou de girofle ou gingembre..)
mais c'était le truc des parents... un peu comme la poutargue...
Ici une recette très simple et sans épices, mais à vous de compléter !
Denoyauter 500 g de dattes
3 à 4 Cuillerée Soupe de Miel
125 g Sucre
Fait cuire a feu doux et tourner jusqu a la consistance ad hoc (Dattes fondues) Ajouter
-75 g Amandes grillees
-75g Pistaches ( ou qq Noisettes mais j'aime moins)
-Une pointe de canelle
-Une pointe de Muscade
- Graines de sesame
Fait cuire à feu doux les dates , le sucre et le miel et tourner jusqu a la consistance ad hoc (Dattes fondues)
Ajouter ensuite les amandes et pistaches ...
Huiler une plaque de marbre ou un potager et huiler ses mains pour manipuler.
Faire des saucissons de 2cm de diamètre
Rouler les nougats dans du sesame qu'on aura légèrement grillé.
Découper des tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur.
Présenter dans des petits papiers ad hoc... pour faire honte à la voisine qui, elle, a oublié de le faire...