Tarte au poires Michel...
Cette recette inspirée de marmiton.org donne une tarte très comparable à celle de Mulot surtout si vous doublez les proportions et vous la faites dans un grand plat de four carré. .
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Fruits
4 Poires de votre choix, pelées, enlever la partie centrale et couper en lamelles.
fond de tarte
• 200 G de farine ordinaire.
• 150 G de beurre fondu.
• 15 Cl de crème.
150 G de sucre semoule.
• 1 Pincée de sel
• 1 Jaune d'oeuf
Crème d'amande
• 1 Jaune d'oeuf.
• 1 Bouchon de rhum ou 1 c à soupe.
• 50 g de sucre semoule.
• 20 Cl de crème.
• 100 g de poudre d'amande
• 1 Sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, sel, le jaune d'oeuf, crème et beurre.
Prenons un batteur ou un fouet...
Faire une pâte homogène. Une simple cuillère permet de garder les mains propres ou votre batteur électrique, car la pâte est collante. Placer au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure recouverte d'un torchon. Beurrer et fariner largement votre plat à tarte.
Etaler la pâte régulièrement sur votre plat à tarte...
Vous égalisez la pâte en vous farinant les mains régulièrement, soit avec le dos d'une cuillère que vous trempez dans la tasse de farine, vous poussez la pâte jusqu'à former votre fond de pâte. N'oubliez pas les bords.
Couper les poires en fines lamelles.
Crème aux amandes...
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un batteur ou une fourchette. Verser sur la pâte
Disposer vos lamelles de poires. Monter le thermostat de votre four en position 7 soit 210°C. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure. Laisser légèrement dorer sur le dessus.
Sortons la tarte...
Avec un pinceau, lustrer avec la confiture de votre choix pour lui donner du brillant.
La difficulté réside dans la pâte à tarte qui est d'une consistance mi-épaisse, mais dont le résultat est surprenant