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Suite à mon heureuse expérience avec les échalotes, je me suis souvenu que dans nos familles, les grand mères proposaient souvent une simple salade de tomates agrémentée avec un oignon cuit au four en même temps que les fameux poivrons, trésors suprêmes...
Suite à mon heureuse expérience avec les échalotes, je me suis souvenu que dans nos familles, les grand mères proposaient souvent une simple salade de tomates agrémentée avec un oignon cuit au four en même temps que les fameux poivrons, trésors suprêmes...
Les italiens en mettent toujours dans les entrées de légumes grillés et j'adore. Ils sont conservés dans un peu de vinaigre dans de jolis bocaux.
Les italiens en mettent toujours dans les entrées de légumes grillés et j'adore. Ils sont conservés dans un peu de vinaigre dans de jolis bocaux.
D'où l'envie d'en faire aussi à façon, sans vinaigre pour la conservation, mais dans l'huile d'olive, chacun pouvant assaisonner ensuite à son goût, y compris avec du vinaigre balsamique.
D'où l'envie d'en faire aussi à façon, sans vinaigre pour la conservation, mais dans l'huile d'olive, chacun pouvant assaisonner ensuite à son goût, y compris avec du vinaigre balsamique.
On a besoin de
On a besoin de
- Huit gros oignons ( ici des rouges)
- Deux cuillères à café de sel
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à café de poivre concassé
- 3 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson et plus pour la conservation.
- Une cuillère à café de vinaigre balsamique
Le plus dur dans la recette est d'éplucher les oignons puis les couper en deux ! Pour éviter les irritations des yeux, on connait l'astuce qui marche bien : le faire sous un filet d'eau.
Le plus dur dans la recette est d'éplucher les oignons puis les couper en deux ! Pour éviter les irritations des yeux, on connait l'astuce qui marche bien : le faire sous un filet d'eau.
On met dans le fond du plat sel, sucre, poivre, vinaigre et huile .
On met dans le fond du plat sel, sucre, poivre, vinaigre et huile .
On mélange bien.
On mélange bien.
On "masse" les oignons avec cette sauce.
On "masse" les oignons avec cette sauce.
On met 45 minutes à 180 ° au four et au grille avec le coté coupé vers le bas.
On met 45 minutes à 180 ° au four et au grille avec le coté coupé vers le bas.
On retourne alors les oignons, cela devrait ressembler à ça :
On retourne alors les oignons, cela devrait ressembler à ça :
Et on remet encore 45 minutes...
Et on remet encore 45 minutes...
Et voilà, on rectifie l'assaisonnement, et on met dans un bocal d'huile d'olives.
Et voilà, on rectifie l'assaisonnement, et on met dans un bocal d'huile d'olives.
Pour la salade de tomates, on détaille les pétales d'un ou deux oignons, ce qui anoblit bien la "salade".
Pour la salade de tomates, on détaille les pétales d'un ou deux oignons, ce qui anoblit bien la "salade".
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