Cela rappelle un peu la cassate glacée sicilienne mais au lieu d'une base de ricotta qui donne une texture un peu feutrée, on a ici du mascarpone qui est plus onctueux et des meringues écrasées qui ajoutent du croquant...
Très facile, assez léger et "frais"
Ingrédients :
50 cl de crème fleurette
4 cuillères à soupe de mascarpone
5 c à soupe de sucre glace
Le jus et zeste d’un citron non traité
20 petites meringues
6 cuillères à soupe de marmelade de citron ou agrumes de votre gout
éclats d’amandes
Préparation :
(20 minutes)
1/ Monter au fouet la crème liquide et le mascarpone ensemble,
Ajouter le sucre glace, le jus de citron et les Zestes de citron.
Brisez les meringues en morceaux de moins d'un centimètre et les incorporer
2/ Versez la moitié dans un moule chemisé de film alimentaire
A l’aide d’une fourchette ajouter la marmelade de citron pour faire le coeur et la surprise de la "bûche". Ajoutez l’autre moitié de la préparation à la crème.
On peut aussi remplacer la confiture par des morceaux de citrons confits mélangés à l'appareil.
3/ Laisser prendre 3h au congélateur.
4/ Démoulez et mettre au réfrigérateur une demi heure avant de servir.
Décorer du reste de petites meringues, de citrons confits, éclats d’amandes.
Servir avec des gâteaux à glace ( dentelles etc ...)