Couper, dans le sens de la largeur, des grosses Aubergines en 3 gros cylindres de 3 cm de hauteur.
Saler poivrer.
Les faire cuire lentement au four à 150 pendant 2 heures.
Sur la fin, décoller un peu la chair de la peau sur le dessus pour faire la place à 3 à 5 millimètres de la farce suivante :
De la feta émiettée
Du paprika
De la sauce soja pour lier le tout
Des cerneaux de noix de Grenoble émiettés ( sous vide sinon ils sont rances)
Un peu de tabasco pour relever
Une pointe de sel
Et on repasse au grill quelques minutes avant de servir .
C'est tout !