El jove comte Raimon VII governa la Provença, però les ciutats occitanes ocupades es revolten i li demanen ajud.
Raimon VII reconquesta Beaucaire i Tolosa. Simò de Montfort mor davant Tolosa el 1219.
"Lo lop és mort, visca Tolosa, ciutat radiosa!"
El fill de Simó, Amaury, s'enporta el cadàver del seu pare a París al 1224.
Felip August, rei de França, envia al seu fill Lluís contra Tolosa. Al 1226 esdevé rei com Lluís VIII Cor de Lleó i, d'acord amb el papa Honori III, que excomunica Raimon VII, aconsegueix Avinyó. Al 1229, després de vint anys de guerra, Raimon VII es rendeix a París on, davant Nôtre Dame, és fuetejat i és obligat a acceptar el tractat de Meaux.
La seva filla es casarà amb Alfons de Poitiers, fill del rei de França, germà del futur Lluís IX. D'aquesta manera, l'Occitània central passarà a la corona francesa.
Al 1234, l'Església crea l'Universitat de Tolosa a mans dels dominicans que aviat s'encarregaran de l'Inquisició, la Gestapo del règim.
El 1242, Raimon VII trecta el pacte de Meaux, reconquesta Narbona, pren el títol de duc i executa als inquisidors d'Avinyonet. És recolçat pel rei d'Anglaterra, el rei d'Aragó i Frederic d'Alemanya.
Però Lluís IX venç a Poitou.
Al 1244, els càtars de Montsegur són cremats al "Camp dels Cremats".