製菓

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製菓材料

小麦粉

アメリカで普通に入手できる小麦粉は

• Cake Flour (薄力粉)

• All Purpose (中力粉)

• Bread Flour (強力粉)

の3種類です。Cake FlourはGiant Eagleなどの菓子材料コーナーでSofta Silkという商品名で売られています。これら以外の小麦粉が欲しい場合は、グルテン量を計算しながら自分で混ぜ合わせることになります。混ぜ合わせる際 はこちらのサイトが参考になります。小麦粉の種類（薄力粉、中力粉、強力粉）と混合(2010 Aug 林)

砂糖

アーモンドプードル

日本の白くてきめの細かいアーモンドプードルはアメリカでは入手困難のようです。きめが荒めのものであれば、Whole FoodsもしくはTrader Joe'sで手に入ります。 Trader Joe'sの方が安価ですが、アーモンドプードルはアーモンドの皮も一緒に粉にされているので、黒い粉が混ざっています。 ただ、味はほとんど変わりませんし、焼き菓子などであれば黒い粒もあまり目立ちません。私は用途に応じて使い分けています。 きめの細かいアーモンドプードルが欲しい場合はフードプロセッサなどでアーモンドスライスもしくはアーモンドプードルを砕けば作れます。(2010 Aug 林)

ナパージュ

アメリカでは日本で売られているナパージュは手に入らないようです。Clear Glazeという商品名のものが近いようですが、試したことはありません。 非加熱タイプのナパージュであれば、アプリコットジャムを水で薄めることで代用できます。(2010 Aug 林)

バニラビーンズ

Whole Foodsの粉コーナー、Giant Eagle Market District(Centre Ave.沿い)のスパイスコーナーなどで入手可能です。Giant Eagleでは1本単位で販売されています。(2010 Aug 林)

製菓用品

• 日本から持ってきた方が良い物

• アメリカで購入