ПЛОДЫ САДА
24.04.20==Каперсы
Каперсы, к примеру, это вовсе не плоды, а нераспустившиеся бутоны травянистого растения каперса колючего. Если им дать зацвести, то можно долго любоваться белыми цветами потрясающей красоты, а потом и собрать плоды. Правда, они считаются менее вкусными, чем бутоны, поэтому обычно, приобретая консервированные каперсы, мы покупаем именно не распустившиеся цветочные бутоны каперса колючего. Каперс колючий это чрезвычайно живучее растение. Его корни достигают грунтовых вод, вырастая до 20 метров, длина веток достигает 1,5 метра. Живет он в природе на камнях, в трещинах стен, поэтому приносит значительные неприятности историческим архитектурным памятникам у себя на родине – в Средней Азии. В промышленных масштабах выращивается сегодня, в основном, в средиземноморских странах Европы, кухни которых богаты на блюда с каперсами. В оригинальном рецепте знаменитого салата «Оливье», кстати, использованы каперсы, а не соленые огурцы. В диких условиях растет на Кавказе, в Крыму, Казахстане.
В этом видео мы поговорим о каперсах. Что это такое, где они растут и какими полезными свойствами обладают. Канал ЛаврушкChannel откроет вам другую сторону использования пряностей. Вы узнаете, что пряности можно использовать не только для приготовления блюд, но и для улучшения своего здоровья. А также, что пряности и специи это не совсем одно и то же. Порой пряности обладают такими же свойствами, что и лечебные травы. Поэтому пряности для здоровья могут быть весьма полезны.
7
Солянка мясная с каперсами