Столовая свекла.

В культуре известны четыре разновидности свеклы: сахарная, кормовая, столовая и листовая (мангольд). Корнеплода столовой свеклы по форме могут быть плоскими, круглыми, коническими. Окраска зависит от количества антоциана (красящее вещество), содержание которого определяется сортом и условиями возделывания.

Свекла столовая —' относительно засухоустойчивая культура. В Крыму можно возделывать скороспелые и среднеспелые сорта, отличающиеся хорошей лежкостью и устойчивостью к болезням. К группе скороспелых сортов относятся; Носовская плоская, Раннее чудо, Одноростковая 11, Донская плоская 367. К группе среднеспелых относятся; Бордо 237, Эрфуртская, Кроссби египетская и Хавская.

Листовых видов шхво возделывать такие сорта, как Мангольд темно-зеленый, и- Мангольд красночерешковый.

Столовая свекла очень требовательна к почвенному плодородию; поэтому ее посевы надо размещать на наиболее богатых органическими веществами супесчанистых и суглинистых черноземах. Высевают ее в несколько сроков — с первой декады марта и позже.

Культура развивает мощную корневую систему—в глубину до 2 метров и в диаметре до 60—70 см. Поэтому свекла требовательна к высокой влажности почвы только в первый период роста. Во время вегетации, когда развивается мощна» корневая система, столовая свекла довольно устойчива к недостатку влаги в почве.

Предпосевная обработка почвам, способы и сроки сева те же, что и для моркови.

Предпосевная обработка семян (соплодий) состоит в их сортировке на ситах или с помощью солевого раствора, для Чего семена погружают в раствор поваренной соли с последующей промывкой в чистой вода. Суть приема — тяжеловесные семена — наиболее ценные, опустятся на дно в солевом растворе, а лепеовеевые всплывут. Их выливают вмест с использованным раствором.

Повышение урожая вызывает также внесение гранулированного суперфосфата совместно с семенами при посеве.

Уход за посевами свеклы состоит из тех же приемов и технологии, что и при выращивании моркови. После прорывки растений весьма эффективна подкормка посевов навозной жижей или минеральными удобрениями (ЗОО г сульфата аммония и 1 кг золы на 10 кв. метров).