В большую кастрюлю положить 800 г ржаного солода, 200 г сахара, 100 г дрожжей, 300 г предварительно ошпаренного кипятком хмеля. Взять 1 ст. ложку корицы, 8 горошин черного перца, 10 бутонов гвоздики и 8 ст. ЛОЖКИ жженого сахара. Вскипятить 10 л воды, остудить до теплой и залить хорошо смешанные продукты.

Поставить в духовку или печь на 3 дня.

Жидкость слить и налить еще 2 л воды, снова настоять 3 дня. Смешать оба настоя, процедить через 4-5 слоев марля, разлить в бутылки. Удобнее использовать бутылки из-под шампанского, закрутить пробки проволокой, опустить в погреб, 'лучше всего на 15 дней зарыть в песок.