Имбирное

Подогреть 9 литров воды и растворить в ней 750 гр сахара. Добавить 75 гр дрожжей, 30 гр молотого имбиря, 3 чайные ложки лимонной кислоты. Поставить в теплое место на 6 часов затем вынести в холодное и дать перебродить. Процедить и разлить в бутылки.

Картофельное .

Отварить 5 кг картофеля и сделать пюре. Размешать егов 12 лтрах воды и кипятить до консистенции жидкой сметаны.

Замочить на час в 2-х литрах воды 400 гр солода и добавить к остывшей да 65°С картофельной массе.

Хорошо размешать на огне, снять и сразу закутать в одеяло или старое пальто на 3-4 часа. Слить жидкость, добавить 100 гр хмеля и проварить 10-12 мин. Процедиъ, остудить до 15°С и влить 50 г разведенных в воде дрожжей. Когда дрожжи опустятся и поднимется верхний слой, то снять их,а пиву дать добродить в прохладном месте.

Кориандровое

Варить в течение 45 мин 1,2 кг сахара, 9 ст. ложек лимонной кислоты, 6 ст. ложек хмеля, 75 г семян кориандра, измельченных крупно. Воды — 7,5 литров. Отвар процедить, добавить 6 ст. ложек дрожжей и разбавить теплой водой до 15 литров. Поставить бродить, готовое пиво можно подкрасить жженым сахаром.