Лук-шалот (сорокозубка, шарлотка, многодольный) возделывается как двухлетняя культура, которая размножается семенами или вегетативным способом. Выращивают его для получения луковиц весной, а также лука-пера, который дает много нежных, тонких, приятного вкуса листьев.

По биологическим свойствам близок к луку репчатому. Однако отличается от последнего характером ветвления стебля . и большей сахаристостью. Лук-шалот образует гнездо из нескольких луковиц. В первый год после посева семян образуется небольшое гнездо из 4—5 небольших луковичек, которые имеют общую покрывающую их сухую чешую. После посадки однолетних луковичек (второй год культуры)из последних формируются более крупные гнезда, в которых насчитывается

25-30 луковиц весом 25-50гр каждая. Лук-шалот отличается более глубоким периодом покоя в сравнении с репчатым, поэтому его нельзя использовать для весенней выгонки на перо. Холодостойкость его очень высокая.

При выращивании семенами посев проводят обычно осенью. Высаживают лук-шалот на репку или зеленое перо ранней весной, как только представляется возможность проводить обработку почвы. '