Майоран (Origanum majorana) – многолетнее травянистое пряное растение семейства Яснотковых. У майорана очень приятный аромат, близкий к запаху мяты и немного горьковатый вкус схожий с чёрным перцем. Стебель с множеством ответвлений, волосяной. Множество стеблей (около 20-50) формируют куст высотой 40-60 см. Листья короткие, по форме напоминающие вытянутое яйцо. Цветки, расположенные в кармашках листьев, светло-красного цвета собраны в ложный колос. Плод с остоит из четырех мелких односемянных орешков. Цветение майорана происходит в начале-середине лета, а плоды появляются в сентябре. Наибольшая концентрация майорана наблюдается в Центральной Европе, на Ближнем Востоке, а также в Северной Африке.

Выращивание Майорана

Майоран очень плохо переносит холод и сразу в открытом грунте может не взойти. Поэтому предварительно его необходимо посеять в теплице или в доме на рассаду. После окончания заморозков можно пересаживать наиболее крупные сеянцы в открытый грунт. Между отдельно взятыми растениями майорана нужно соблюдать расстояние, не меньшее чем 15 см. Майоран растет достаточно медленно, лучше будет, если выбранное для него место безветренное и солнечное. Высота подросших растений достигает 30-40 см. К сбору урожая необходимо приступать, как только они зацветут. Траву майорана нужно срезать на расстоянии, близком от земли. Сушат растение на открытом воздухе, связав в пучки. Чтобы майоран хранился в течение многих лет и не терял при этом своих полезных веществ, его нужно хранить в хорошо закрытых ёмкостях.

Состав Майорана

В надземной части майорана содержится 0,3—0,5 % эфирного масла. Едва вылезшие побеги майорана богаты на содержание такими веществами, как рутин (до 0,13 %), аскорбиновая кислота (до 0,45) и каротин (до 0,006). Помимо этого, пектиновые и дубильные вещества также есть в этом растении.

Полезные свойства Майорана

Майоран известен как хорошее обезболивающее. Помогает при спазмах, менструальных болях, головных болях. А также как противоаллергическое средство и успокоительное. В народной медицине майоран применяют достаточно активно. Его используют при расстройствах пищеварения, в стоматологии, лечат им легкие и кашель. Майоран помогает справиться с отсутствием аппетита, с поносом. Растение используют как антисептик, это связано с органическими кислотами, которые входят в его состав. Майоран хорош как средство против бессонницы и облегчения степени депрессии. Это растение-заменитель соли при бессолевой диете. Также используется как тонизирующее и антиоксидантное средство. Мазь с майораном используют при вывихах и растяжениях.

Применение Майорана

В кулинарии майоран незаменим как добавка к колбасным изделиям. Его добавляют в соусы, а также к жареному картофелю.