Клубнеплодные растения в традиционной культуре. Дикие и культурные К. р. (ямс, таро, маниок, батат и др.) служат важным источником пищевого крахмала для народов, живущих в условиях тропич. леса, заменяя в этом качестве зерновые культуры. Культивирование К. р. (т. н. посадочное, или огородное, земледелие) в силу простоты своих приёмов сильно отличается от посевного (полевого) земледелия: оно не требует больших площадей, спец. приёмов сплошной обработки земли (клубни сажают в ямки, выкапываемые палкой-копалкой), защиты посевов от сорняков, поливки, хранения урожая; для удобрения почвы использовалась в осн. зола (см. в ст. Подсечно-огневое земледелие). Поэтому выращивание культурных К. р. не всегда отличимо от собирательства диких К. р. и не вызвало резкого разрыва с охотничье-собирательским образом жизни. Вместе с тем высокая продуктивность К. р. иногда становилась основой для формирования стратифицированного общества и раннеполитич. образований.
Корнеплоды - овощные культуры, выращиваемые ради подземных сочных органов растения. Корнеплодами также называются и те части, которые собственно употребляются в пищу человеком и идут на корм животным. В формировании корнеплодов принимают участие главный побег (базальная часть первого побега растения), гипокотиль (часть растения расположенная между главным корнем и главным побегом) и главный корень растения. Клубни клубненосных овощных культур тоже находятся под землей и тоже сочные, но эти растения относят к клубнеплодам, их клубни образуются на подземных стеблях или боковых корнях.
К корнеплодам относятся следующие овощные культуры: