A alimentação representa para a sociedade contemporânea um importante papel, tanto em sua acepção biológica – constituindo uma necessidade de sobrevivência -, quanto em sua acepção sociocultural – manifestando-se como possibilidade de lazer e socialização. Nesse sentido, o presente trabalho consiste em uma pesquisa teórica sobre a arquitetura e os espaços gastronômicos, e possui como escopo o embasamento para a proposta de um anteprojeto de um centro gastronômico cultural para o centro da cidade de Londrina. No corpo do teórico são apresentados temas como um breve histórico dos espaços de alimentação, os tipos e diferenças entre eles, os espaços que compõem um empreendimento gastronômico, a evolução da cozinha, o hábito de comer fora, a importância dos produtos locais e análises de projetos com temas similares. Ao final da pesquisa foram levantados dados da realidade de Londrina, como um breve histórico da gastronomia, o panorama atual da cidade e as diretrizes para o desenvolvimento do anteprojeto. Por fim, apresenta-se a proposta, em nível de anteprojeto, de um centro gastronômico cultural (apresentado em quatro pranchas, em anexo).

Palavras-chave: Centro gastronômico; Arquitetura; Projeto; Londrina.