Ớt Cay Và Tính Chất Thảo Dược
Suy nghĩ đầu tiên đến với mọi người khi nhắc tới ớt cay là nhiều công dụng trong rất nhiều món ăn phong phú. Tuy nhiên, nhiều nền văn hóa đã biết đến những thuộc tính y học và những lợi ích về sức khỏe của ớt cay và đã sử dụng chúng không chỉ để nấu nướng đã hàng ngàn năm trước. Thành phần chính do ớt sản sinh ra gọi là Capsaicin. Thành phần này là thứ tạo ra vị cay cho ớt, cũng như các lợi ích khác cho cơ thể của loại gia vị này. Mặc dù có thể có vị cay và nóng, trên thực tế hóa chất này kích thích khu vực của não bộ chịu trách nhiệm làm giảm nhiệt độ cơ thể, do đó ớt là một thành phần phổ biến trong các bữa ăn của những người sống ở những nơi có khí hậu nóng.
Có rất nhiều ứng dụng của Capsaicin, để làm thức ăn, làm thuốc, và các mục đích khác. Ớt cay là gia vị phổ biến trong nhiều văn hóa ẩm thực, trong đó có các văn hóa nấu nướng của người tây nam Mỹ, Mexico, Trung Quốc, Italia, và người Cajun. Gia vị này có thể tạo vị cay cho thức ăn và lấn át bất cứ gia vị nào khác. Nhiều nền văn hóa đã phát hiện ra rằng Capsaicin trong ớt cay là một liệu pháp tuyệt vời cho nhiều vấn đề và bệnh liên quan đến dạ dày, thêm vào đó nó có thể giúp trị chứng tê cóng và đau cơ. Một trong những công dụng dược học phổ biến của Capsaicin là giảm đau tại chỗ. Có nhiều loại thuốc xức, thuốc mỡ, và kem bôi được sản xuất để chuyên trị đau tại chỗ cho một vùng da rộng, khớp, và cơ với Capsaicin được chiết xuất từ ớt cay.
Một số vấn đề y tế có thể được chữa trị bằng những liệu pháp có sử dụng ớt cay hoặc những sản phẩm chiết xuất từ các thành phần của ớt bao gồm:
• Bệnh Zôna – là một tình trạng đau da do virut thủy đậu gây nên. Kem bôi Capsaicin thường được kê đơn sau giai đoạn phồng rộp để giúp kiểm soát cảm giác đau da và đau cơ liên quan đến bệnh này.
• Đau đầu một bên - Những cơn đau đầu tái diễn, nghiêm trọng đã được điều trị thành công nhờ xịt Capsaicin vào trong mũi.
• Đau khớp và đau cơ – Viêm xương khớp, viêm khớp dạng thấp, và rất nhiều bệnh khác về khớp và cơ cũng thường được điều trị bằng kem bôi và thuốc xức có Capsaicin.
• Bệnh vẩy nến – Kem bôi Capsaicin thường được sử dụng để giảm mẩn đỏ, ngứa, và sự kích ứng của da bị khô, sưng và bong vẩy tại diễn do bệnh vẩy nến.
• Nhiều công dụng y tế khác – Ớt cay còn có thể được sử dụng để giảm đau sau phẫu thuật, đau lưng dưới, đau thần kinh do bệnh tiểu đường, và để giảm cân.
Nhiều công dụng y tế khác đang được nghiên cứu để tìm ra tác dụng của ớt cay và Capsaicin cho các loại bệnh tật. Các nhà nghiên cứu đang điều tra những kết quả khi sử dụng loại gia vị này và những chất liên quan để trị bệnh nhiễm trùng tai, Bệnh tim, viêm loét dạ dày, và nhiều căn bệnh phổ biến khác trên cơ thể. Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu, đã có những kết quả đáng hứa hẹn trong những nghiên cứu mới đây có thể dẫn đến những cách sử dụng mới đầy sáng tạo của ớt cay.
Các thành phần
Thành phần hoạt tính trong ớt cay là Capsaicin, hóa chất tạo ra vị cay và nóng cho ớt. Capsaicin có nồng độ cao trong cùi ớt, sau đó là trong ruột, và cuối cùng là trong hạt. Quả ớt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như các vitamin A và C, cộng thêm các chất carotene và flavonoit.
Các dạng thành phẩm
Ớt cay có thể được sử dụng ở dạng tự nhiên trong nấu nướng hoặc để ăn tươi. Bột ớt dùng để làm gia vị hoặc để cho vào các chất lỏng để tạo ra những lợi ích dược học của Capsaicin. Có rất nhiều loại kem bôi ngoài ra, các dung dịch, và các loại thuốc viên để chứa trị các loại bệnh khác nhau.
Cách dùng
Phải hết sức cẩn trọng khi sử dụng Capsaicin cho trẻ nhỏ và không được sử dụng cho trẻ dưới hai tuổi. Ở những trẻ lớn hơn, các dung dịch ớt để bôi ngoài da có thể được sử dụng để chữa những chỗ đau nhỏ hoặc đau cơ hay để hỗ trợ việc ngăn chặn tật mút ngón tay. Những sản phẩm này không nên sử dụng quá hai ngày trừ khi có chỉ dẫn của bác sĩ.
Ở người lớn, cấc phương pháp điều trị tại chỗ có sử dụng Capsaicin phải theo chỉ dẫn trên bao bì sản phẩm. Nói chung, bạn có thể áp dụng các phương pháp điều trị này cho những vùng bị đau không quá bốn lần một ngày để giảm đau tối ưu. Lúc đầu, bạn có thể bị ngứa hay nóng rát khi sử dụng các sản phẩm chứa Capsaicin. Tuy nhiên, cảm giác này sẽ nhanh chóng biến mất và trong vòng một tuần, cơn đau sẽ giảm đi đáng kể.
Ngoài ra, những vấn đề khác chẳng hạn như các bệnh dạ dày, có thể được điều trị bằng những liều lên tới 120 mg, ba lần mỗi ngày, khi uống ở dạng viên nang hay hòa tan trong một chất lỏng bằng cách pha từ một phần tư đến một nửa thìa cà phê thuốc với một cốc nước.
Chú ý đề phòng
Cũng như bất cứ loại thảo dược hay thuốc men nào, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ hay chuyên gia khi sử dụng bất kỳ liệu pháp chữa trị nào tại nhà. Việc cẩn thận để những sản phẩm tự nhiên này không gây ra phản ứng bất lợi với một liệu pháp hay thứ thuốc khác mà bạn hiện đang sử dụng có thể ngăn chặn một loạt các vấn đề tiềm năng.
Bạn cũng nên đặc biệt cẩn thận khi xử lý bất kỳ sản phẩm nào chứa thành phần sinh nhiệt như Capsaicin. Không được để chúng rơi vào vết loét hay vết thương hở vì có thể bị tấy rát. Hãy rửa tay cẩn thận và không chạm vào mắt sau khi sử dụng các sản phẩm chứa Capsaicin hoặc sau khi xử lý ớt cay ở bất cứ dạng nào. Có thể sử dụng dấm để loại bỏ dư lượng của những sản phẩm này trên da. Tránh tiếp xúc nhiệt trực tiếp, chẳng hạn như đếm sưởi hay tám vòi sen nóng ngay sau khi sử dụng các sản phẩm ngoài ra này.
Những người bị dị ứng thức ăn nên chú ý đến phản ứng của mình khi ăn ớt cay hoặc sử dụng các dung dịch bôi ngoài da có chứa thành phần từ ớt.
Phụ nữ đang cho con bú nên ít sử dụng các sản phẩm này, vì vị cay có thể truyền sang trẻ sơ sinh qua sữa.
Các tương tác có thể có
Luôn kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu bất cứ phương pháp điều trị nào để loại trừ khả năng phản ứng bất lợi giữa các loại thuốc và thảo dược bạn hiện đang sử dụng. Mặc dù nói chung là an toàn, một số loại thuốc được cho là có thể gây ra phản ứng không mong muốn khi sử dụng cùng Capsaicin.
Những người đang sử dụng các loại thuốc ức chế ACE trị bệnh huyết áp nên tự theo dõi để đảm bảo không bị ho. Nếu bị ho liên tục, hãy chấm dứt việc sử dụng các loại kem bôi chứa Capsaicin.
Mặc dù chưa được chứng minh về mặt y tế, phải cẩn thận đối với những người đang dùng thuốc hoặc thảo dược làm loãng máu, vì capsaicin có thể làm tăng hiệu quả của thuốc chống đông máu.
Những người đang sử dụng Theophylline để trị bệnh hen suyễn nên tránh thường xuyên sử dụng các sản phẩm từ ớt cay, vì ớt có thể làm tăng sự hấp thụ thuốc và có thể gây ra vấn đề độc tính.
