Ớt Tabasco

30,000 - 50,000 Scovilles. Vâng, đây là loài ớt được sử dụng để làm món tương ớt cay Tabasco nổi tiếng. Đây là một trong những giống ớt nổi tiếng sau jalapeno. Quả ớt vát nhọn và dài dưới 2 inch. Màu quả thường là từ vàng kem đến đỏ, và chuyển sang vàng và cam trước khi chín đến đỏ tươi.Ớt tabasco là một giống thuộc loài ớt cây bụi, như Naga Jolokia. Đây là giống ớt rất hăng được trồng chủ yếu ở các tiểu bang thuộc Bờ Vịnh. Từ "tabasco", là tên của một tiểu bang ở Mexico. Chữ cái đầu của từ tabasco được viết thường khi nhắc đến tên loài thực vật này, nhưng lại được viết hoa khi nhắc đến tên tiểu bang của Mexico hay thương hiệu của món tương ớt, Tương ớt Tabasco.Trước đây, tất cả các loại ớt được sử dụng để làm món tương ớt Tabasco đều được trồng trên đảo Avery, tiểu bang Louisiana. Bây giờ, tuy một phần nhỏ vẫn được trồng trên đảo, đại bộ phận được trồng ở Trung và Nam Mỹ, nơi thời tiết và đất trồng thuận lợi cho phép có nguồn cung ớt quanh năm lớn hơn và dễ dự báo hơn. Điều này còn giúp nguồn cung cấp ớt được đảm bảo khi có sự cố gì xảy ra cho vụ ớt ở một địa điểm cụ thể. Tuy thế, tất cả hạt giống ớt tabasco vẫn được sản xuất trên Đảo Avery.